疫情當前，超市速凍水餃、湯圓等食品供不應求，可見方便美味的速凍食品被不少人追捧。那么，速凍食品到底怎樣正確選購？今天就帶大家深入了解一下速凍食品。

速凍食品，是指采用速凍的工藝生產，在冷鏈條件下進入銷售市場的食品。而速凍技術，是指使產品迅速通過其冰晶區域，當中心溫度達到-18℃時，完成凍結加工工藝的凍結方法。速凍技術可以程度保持產品的色澤、口感、組織狀態和營養成分，是目前較好的食品保藏技術之一。

速凍食品可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米面制品、調理方便食品類五大類。如今的速凍食品，從三文魚到北極蝦，從灌湯包到沙拉，從手抓餅到披薩應有盡有，在不能去餐館、不敢點外賣的特殊時期，速凍食品一定程度上能滿足人們足不出戶嘗盡天下美食的愿望。

合理選擇速凍食品？

現代食品工業的速凍技術已經非常成熟，果蔬、肉類食品的速凍加工過程中，選取新鮮食品經前期處理達到食品標準，還會重新調整營養，配有符合要求的包裝和標簽，有利于清楚得知道自己攝入多少熱量；同時，因為工業化批量生產能夠形成規模效應并節省儲存和運輸成本，速凍蔬果、魚、肉類比新鮮的要便宜。

如何選購速凍食品呢？

1.要選擇正規廠家生產的速凍食品，購買前仔細確認生產日期和保質期。

2.不要選擇包裝袋里面或外面結著霜的食品，結霜或結塊兒是“冷鏈”斷過的標志。這樣重復解凍又上凍的食品會使保質期縮短。

3.購買速凍食品時，應選擇形狀完整而且觸摸堅硬的商品，若-18℃的恒溫冷藏條件達不到，或者放置時間過長，速凍食品就會出現變形、變軟或粘連的情況。

4.避免反復解凍，食物拿出冰箱后選擇科學合理的解凍方法，在短時間內吃掉，注意速凍蔬菜不需要解凍。

為了減少出門，又能吃到各色美食，速凍食品也是一個不錯的選擇！來源：河南日報客戶端