還記得小時(shí)候大街小巷老爺爺擺攤的烤餅嗎？街邊的烤餅可是人們很喜愛的風(fēng)味小吃呢，其實(shí)在家也可以做出這份美味，那么今天就跟著小編一起來看看如何可以讓烤餅酥脆好吃吧！
1.烤餅要做到酥而不硬，關(guān)鍵在于配方，其次是烘烤溫度。溫度過低，烘烤時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致水分丟失，過硬；烘烤溫度過高會(huì)導(dǎo)致酵母被烘死而發(fā)不起來。
2.大家在和面時(shí)就要加豬油反復(fù)揉，要均勻，時(shí)間上長(zhǎng)一點(diǎn)，做好餅等20分鐘后開烤箱，烤箱面火溫度升到258度 ，底火升到286度就直接把做好的餅放進(jìn)去烤就行了，烤上13分鐘左右即可，這些溫度火候大家可以多嘗試就能掌握了。
3.剛出爐的烤餅還沒入口，就會(huì)聞到濃烈的奇香，咬一口，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，回味無窮。小編看著色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口的烤餅都不禁要垂涎欲滴了，而且它適合各種年齡的人食用，只不過烤餅畢竟是高熱量食物，不能因?yàn)樘牢毒筒患煽诘某缘剿瑸橹梗菀滓l(fā)上火和肥胖喔。
而且不同的地域，烤餅的做法不同，小編建議大家為了有更好的口福，還是要適當(dāng)?shù)墓?jié)制自己。來源：九州醉餐飲網(wǎng)