對于喜歡吃小零食的朋友們來說，豬肉脯應(yīng)該是一種出現(xiàn)率特別高的零食。豬肉脯其實(shí)也就是用豬肉經(jīng)腌制烘烤而制成的片裝肉制品，吃起來很有嚼勁，而且是用豬肉做成的，營養(yǎng)也比較豐富以至于現(xiàn)在豬肉脯越來越受歡迎，在市場上的銷量也是越來越好。

可關(guān)于豬肉脯，一直都是存在著一些問題的，傳統(tǒng)的豬肉脯采用動物瘦肉為原料，加工的時(shí)候需要冷凍再切成薄片，做出來的產(chǎn)品雖然有著濃郁的香味，但是水分含量不穩(wěn)定，口感也不是特別好，并不是老少皆宜。為了解決這些問題，豬肉脯的加工工藝也一直在改進(jìn)，但是有一些豬肉脯中會添加一些增香增味的添加劑，所以豬肉脯就難免會不夠衛(wèi)生了。為了解決朋友們的這個(gè)問題，今天小編就來給大家介紹一種自己制作豬肉脯的方法，學(xué)會之后自己在家就能做，非常衛(wèi)生，吃起來放心。

【名稱】自制豬肉脯。

【所需食材】里脊肉，糖，料酒，蠔油，味精，鹽，胡椒粉，蜂蜜，白芝麻，紅曲粉，生抽，老抽。

【方法及步驟】

1、首先拿出準(zhǔn)備好的里脊肉，將其洗干凈。里脊肉洗好之后，用廚房紙將其表面的水分擦干，再將其放在砧板上，用刀將其剁碎。如果覺得剁肉很麻煩，朋友們也可以直接放進(jìn)料理機(jī)將其打成肉末，效果也很不錯(cuò)。

2、里脊肉剁碎之后，將其放入合適大小的容器中，然后往里面加入料酒，糖，蠔油，味精，鹽，胡椒粉，紅曲粉，以及生抽老抽。加好了之后，用勺子將其攪拌均勻，攪拌均勻之后在上面蓋上保鮮膜，讓其腌制半個(gè)小時(shí)左右。

半個(gè)小時(shí)之內(nèi)，兌適量的蜂蜜水備好。

3、接下來拿出一張較大的油紙，然后將腌制好了的肉平鋪在油紙上，鋪好肉之后將另外一半油紙覆蓋在豬肉上，然后用搟面杖來回地?fù){。盡量將肉沫搟得薄一點(diǎn)，但是也不可太薄了，如果太薄了，制作出的豬肉脯很容易裂開。

4、豬肉脯搟成了之后，將其中一面的油脂撕開，然后直接將豬肉脯放在烤盤里，注意要讓肉脯裸露在外面一層。

豬肉脯放進(jìn)烤盤之后，將烤箱預(yù)熱到一百八十度左右，然后將豬肉放進(jìn)烤箱里烤十五分鐘。十五分鐘過后，將豬肉脯拿出，然后在兩面分別刷上蜂蜜水，刷好之后再將豬肉脯放進(jìn)烤箱里烤五分鐘左右。

5、五分鐘過后將豬肉脯拿出，然后稍微冷卻一下，冷卻好了之后用刀將豬肉脯切成合適大小的塊狀，然后就可以開吃了。來源：小沈子的菜