蘑菇是非常常見的一種菌菇類的食物，他的口感是非常不錯的，而且營養價值也很高，所以很多人平時的時候都會吃一些蘑菇，比如說蘑菇炒豆腐就很不錯，有些人在炒蘑菇之前會焯水，那么炒蘑菇要焯水嗎？

1.蘑菇屬于菌類，一般是生長在比較陰暗潮濕環境中，所以是易攜帶一些的，我們在炒蘑菇之前，焯一下水可以有效的起到的作用，還可以將蘑菇當中一些沒有被清洗掉的臟物去除，所以我們在炒蘑菇前，將蘑菇焯水是有必要的。

2.但是我們在焯水的時候一定要控制好焯水的時間，如果焯水的時間短的話，是沒有效果的，但是如果焯的時間長的話，也會使蘑菇中的營養成分流失掉，鮮味兒也會大打折扣，口感上來說也會差很多。

3.我們可以先把蘑菇一片片的用手掰下來，用清水沖洗一下蘑菇，這樣可以把附著在蘑菇上面的一些雜質清洗干凈，將蘑菇放在淡鹽水當中焯10秒左右就可以了。

炒蘑菇之前給蘑菇焯水是非常有必要的，可以去除很多不好的東西，所以我們平時在烹飪的時候一定要注意這些細節方面的問題，這樣對我們的人體健康是比較有利的。來源：九州醉餐飲網