說起粽子，大家應(yīng)該再熟悉不過了，粽子是我國傳統(tǒng)美食之一，也是我國人民在端午節(jié)家家戶戶必吃的食物。粽子的種類多種多樣，有蜜粽子，也有肉粽子，還有蛋黃粽子等等，那么問題來了，包粽子竅門有哪些呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

1.原料

包粽子，糯米是主角，長糯米或是圓糯米都可以的。其他原料隨各人喜好，加的分量多點少點無所謂，什么都不加的話，白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡，我一般都是泡3、4個小時。其他如果要是用到豆類或者花生等的話，需要浸泡的時間更長，所以我一般都是頭天晚上泡上，第二天再用。如果是做咸味的肉類粽子，肉類也要提前腌漬入味，時間和豆類的一樣，長點比較好。

2.粽葉

包粽子我習(xí)慣用的是新鮮的葦葉，覺得包好的粽子煮出來味道更清香，盡量選擇葉片比較寬大的比較好，粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時要正面向內(nèi)。也有用曬干的葉子的，用之前需要泡軟后再使用。新鮮的葦葉買回來以后先要清洗干凈，去除表面的臟污和膩蟲，再放到開水鍋里燙2分鐘，這樣可以增加葦葉的韌性，包的時候不容易斷裂，燙好的葦葉要放到冷水里，這樣可以保持顏色的翠綠。

3.繩子

包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經(jīng)過高溫水煮后對身體有害。煮粽子的水量要寬，如果中途發(fā)現(xiàn)水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續(xù)煮，一般上汽后再煮一個半小時就可以了，煮好的粽子不用撈出，關(guān)火后浸泡在水中燜一段時間可以使粽子吃口更軟糯。

4.形狀

長的三角粽和短的錐型粽，包法其實差不多，三角粽只是粽葉卷成漏斗的時候多轉(zhuǎn)一圈，身型因此比較細(xì)長，其實包粽子外觀不是重要，不管什么形狀，要緊的是一定要包裹緊，不能讓原料漏出來。

5.保存

煮好的粽子如果吃不完，可以在冷卻后放到袋中放冰箱冷凍室，吃的時候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一樣的。

相信大家在看了小編的介紹之后，對于包粽子竅門有哪些這個問題有了一個大概的了解，也對粽子這種食物的了解更深了一步，其實吃粽子不是端午節(jié)的特權(quán)，包粽子也不是手藝人的絕學(xué)，如果你還不會包粽子的話，就趕快跟著小編學(xué)起來吧！來源：九州醉餐飲網(wǎng)