需要更多的優(yōu)質(zhì)橄欖油來充盈更大的市場(chǎng)空間，使橄欖油的與營(yíng)養(yǎng)功效能夠福及更多的人民。
    橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色，被稱為“液體黃金”，其所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。2010年初，食用油行業(yè)再次掀起了新一輪漲價(jià)潮，金龍魚、魯花、等幾大品牌幾乎同時(shí)宣布上調(diào)大豆油、調(diào)和油、菜籽油等品種的價(jià)格，漲幅在10%以上。作為食用油的其中一個(gè)品類——橄欖油也從中看到了的市場(chǎng)前景，一改多年來不溫不火的姿態(tài)，積極參與到更廣泛市場(chǎng)中來。橄欖油在的市場(chǎng)及廣闊的發(fā)展前景，引起眾多品牌的濃厚興趣，更多橄欖油生產(chǎn)商看準(zhǔn)商機(jī)，紛紛參與到這場(chǎng)盛筵中來，力爭(zhēng)獲得收益。就而言，隨著生活水平迅速提高，人們的購(gòu)買力極大增強(qiáng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的飲食要求也日趨增高，橄欖油日益受到廣大消費(fèi)者的極大關(guān)注。 
    從食用油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來看，目前食用油消費(fèi)仍以普通食用植物油如大豆油、菜籽油、花生油等為主，市場(chǎng)總量龐大且發(fā)展迅速，品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈。過去由于消費(fèi)觀念不同，人們對(duì)食用油認(rèn)識(shí)有限，所以中低檔食用油較受大眾歡迎。隨著食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，食用油的營(yíng)養(yǎng)健康概念逐漸深入人心，拉動(dòng)了人們對(duì)特種食用油（例如橄欖油、核桃油、葵花籽油、葡萄籽油等）的需求。食用油消費(fèi)呈多樣化、化、健康化發(fā)展的新趨勢(shì)，市場(chǎng)日漸細(xì)分，這對(duì)橄欖油的推廣來說是非常有利的。作為食用油市場(chǎng)上的一支新生力量，橄欖油有著其它食用油所不具備的諸多優(yōu)點(diǎn)：獨(dú)特的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)、美容功效和防治心腦血管病的功能。的品質(zhì)使其逐漸成為人民的好朋友。 
    進(jìn)口優(yōu)質(zhì)橄欖油來到，為人民的健康生活注入了新的希望，“平衡營(yíng)養(yǎng)，抗病抑病”的營(yíng)養(yǎng)理念給的廣大消費(fèi)者指引了食用油健康消費(fèi)的大方向。作為一個(gè)擁有13億人口的發(fā)展家，擁有當(dāng)前時(shí)期令世界矚目的發(fā)展速度，蘊(yùn)含著無與倫比的發(fā)展?jié)摿ΑＰ聲r(shí)期的人民已經(jīng)不再滿足生活的富足，而是更加注重生活的質(zhì)量和生存的質(zhì)量。健康長(zhǎng)壽的愿望已經(jīng)成為人民的共同夢(mèng)想，這就為橄欖油在的長(zhǎng)足發(fā)展創(chuàng)造著有利的條件。富含ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的橄欖油能夠給人們的營(yíng)養(yǎng)與健康提供保障，同時(shí)具有抗血液黏稠功能、抗血管粥樣硬化、溶解腦血栓、抗慢性炎癥、抗惡性腫瘤的、抗過敏、抗老年癡呆癥、美容等8大功能，這些功能組成橄欖油營(yíng)養(yǎng)理念理念，正逐步被廣大消費(fèi)者認(rèn)可和接受，也就是這個(gè)原因，橄欖油的進(jìn)口量年增長(zhǎng)率才能夠以60％的速度高速發(fā)展。但盡管如此，到目前為止，我國(guó)的橄欖油年進(jìn)口量仍然不足3萬(wàn)噸，而我國(guó)食用油年消費(fèi)總量為1700萬(wàn)噸，這說明橄欖油在的市場(chǎng)仍然屬于稀有的產(chǎn)品，橄欖油在的市場(chǎng)缺口極大，人民迫切需要更多的橄欖油填補(bǔ)市場(chǎng)的不足，用以滿足人民健康消費(fèi)的需要.