北京作為人民共和國的首都與交流中心，代表著美食發展主流市場與核心位置。北京自公元前1045年作為西周的首都直到現在，3000多年的發展優勢傳承著神秘多彩的飲食文化，伴隨著歷代封建王朝統治者對飲食生活的至高要求，這個城市對美食方面的研究與實踐幾乎達到了登峰造極的境界。滿漢全席、孔府宴、全鴨宴等傳世名宴是只有這個城市才有可能創造出來的絕世佳品。 
    在近二十多年的發展過程中，北京餐飲業已經完成了從計劃經濟向完全市場經濟的轉變，從上世紀九十年代步入快速發展至今勢頭不減。現如今，北京的餐飲業作為首都經濟的一個重要組成部分，它不僅肩負著供應每日1000多萬北京市民、國內外賓客、在京務工人員的飲食需求，而且是向、全世界展示首都精神文明、物質文明和悠久歷史文化的窗口。北京更是美食的綜合體，無論你來自哪里，在北京都可以享受到正宗地道的家鄉風味美食。美食行業的發展畢將帶動食品工業的發展，同時也必將帶動調味產業及食品配料及助劑產業的發展。 
    作為的政治中心、文化中心和交流中心領導中心，北京具有國內外商務合作與商務交流的領導地位，它的輻射范圍之大，影響范圍之廣，是國內任何城市都不可能具備的條件。ICE2011北京國調味品、食品配料及食品添加劑產業博覽會暨2011北京調味品、食品配料合作洽談會（簡稱ICE2011）選擇在北京主辦，更可以保證所有參會客戶的利益，它較任何城市都具有無與倫比的優勢。“ICE”的誕生，必將為調味產業、食品配料及食品添加劑產業的發展創造更加有利的條件。