2011年9月26日，糖酒會辦公室主任古平做客新華網，回答了主持人關于“糖酒會在向化邁進的步伐上有沒有什么想法？有沒有什么具體舉措？”的提問。以下是主要內容。
　　糖酒會的化工作實際上已經做了一段時間了，我們的化工作實際上一直在進行，但是要說真正起步是從2009年的春交會，我們嘗試性地開設了葡萄酒與烈酒館，從這個時候我們才感覺到化的工作真正進入到實際操作過程中。原來糖酒會一直是一個面向國內的會議，盡管也有一些國外的企業和國外的產品來參展，但是總體來講數量不是太多。
　　但我們設立這個專館之后，專館的設立也是因為國內的葡萄酒行業，尤其進口葡萄酒行業這兩年升溫特別快，發展很迅速，也是為了適應這種市場的需求，我們設立了這么一個館，沒想到這個館設立出來以后很受歡迎，這個館設立初期就是按照這個化的標準在做，包括我們的服務體系，比如冰桶、冰罐的設計，包括冰柜的提供，以及為他們免費提供的酒桶都可以交一點押金來這里領就可以了。按照化的體系設計的這么一個館很受大家的歡迎，經銷商和參展商都很高興，所以到去年春交會的時候這個館就變成兩個了，大家供不應求覺得一個不夠，經過調查研究就開了兩個館。
　　所以我覺得化也在開始發展，但是我們現在的化只是說我們的展館中有一些國外的產品進來，但是還沒有完全走上一個跟接軌的道路。我們想的化是一個什么含義呢？真正的化是在我提供的服務和推薦產品中是要地區特色的，我沒有這個地區的概念也沒有國家的這個概念，而是一種化的概念，要把地區和語言相關以及文化的元素盡可能地去除掉，當然肯定也有地方特色和特色，但是更多的可能是世界各國文化的大融合。但是也不完全是這樣，如果這個酒館體現出來的只有的特色那就不叫化的概念了，所以我覺得化更多的還是服務包括產品的一種流動，包括生產要素的流動，生產要素也包括服務的要素，也是屬于生產要素的。
　　本身化是一種狀態，是一個過程，我覺得我們不要簡單地理解化的概念，化不是說我們這個糖酒會今天做了一個館，明年做兩個館，今年沈陽糖酒會我們做了將近1.4萬平米左右，不是簡單的館多了或者產品多了這么一個概念，更多的是要求我們的會展模式、管理人才、服務體系甚至標識系統都要同展會接軌。而且我們的整個管理體系要通過相關組織的認證，真正成為會展界的一員，這樣才能夠實現真正的化。所以盡管糖酒會目前在做這個工作，但是我認為是萬里長征邁開了步，前面的路還很長，不過化的事情不是我們想做不想做的事情，而是整個對外開放的環境逼著我們不得不做的事情，你不做就肯定會被淘汰。