2011年12月，IEOE北京食用油產業博覽會大會指導單位糧油學會油脂分會、食品和包裝機械工業協會及主辦單位永紅展覽（北京）有限公司三方領導召開了第二屆IEOE（北京）食用油產業博覽會（簡稱：第二屆IEOE油博會）大會項目籌備會議，會議原定于2012年8月17-19日召開，后由于考慮到氣溫、天氣、等諸多因素的影響，改為2012年10月23-25日召開，計劃展出面積13000平方米，地點仍在農業展覽館新館。第二屆IEOE北京食用油產業博覽會大會各項籌備工作正式開始。
    2012IEOE油博會將突破會展行業原有的操作手段，實行聯合、團體協作、市場聯合等全新的工作模式。會議不僅保留了原有的點面結合、聯合招商、產業并存等各項服務優勢，同時增添了商業顧問、預約觀展、合作研討等更多的服務內容，力求使油博會始終朝著良性循環的方向發展。本屆會議的大會主題是“凈化食用油市場環境，滿足全民健康膳食的更高要求”，會議將為廣大商家打造一個更高的市場發展平臺。
    作為的食用油博覽會，主辦方同時肩負著營養顧問、市場指導、培訓交流等各項職能作用，2012年油博會在食品類展會中率先成立營養專家顧問團體及經銷商代表顧問團體，不僅能夠準確的解答產品產銷過程中各種營養成分的作用與應用等相關問題，同時能夠對產品在市場銷售過程中如何實現成交、創造更大效益等提出指導性建議。組委會愿意為整個食用油行業的發展發揮自身的優勢。