2012年10月18日，第87屆糖酒商品交易會將在福州海峽會展中心開幕。這是糖酒會首次在東南沿海地區召開。福州也將在糖酒會期間發揮其作為國內的食品和酒類產銷對接平臺的積極作用，在刺激消費、培育市場、服務民生、拓展渠道等方面為“海西經濟區”工商業建設提供助力。
    本屆展會在福州海峽會展中心設立展場，展覽面積約十二萬平方米。展區按葡萄酒及烈酒館、酒類館、綜合館、食品飲料館、食品館、調味品館、食品機械館、包裝展區等八大類別進行分館、分區規劃，并首次設立“臺灣食品專館”和“茶葉專區”。不僅 “五糧液”、“汾酒”等國內品牌高調亮相，福建本土企業更是反響熱烈，“福矛酒”、“酩匯酒業”、 “珍福果汁”、“喜多多食品”等企業均踴躍報名參展。而本屆糖酒會首次推出的“臺灣食品專館”，也得到了臺灣食品廠商的積極響應，“臺北酒廠”、“金門酒廠”、“遠東酒廠”、“神仙府酒廠”、“百味香”等臺灣企業將組團參展，集中推介以高粱酒為主打的臺灣特色產品。據估計，將有近三千家食品企業、十余萬觀眾來榕參會。
    作為現代服務業的龍頭，會展經濟因為其綜合帶動作用越來越受到人們的重視。如何更好地為展商和觀眾提供優質服務，糖酒會的組織機構著實下了一番功夫。10月中旬舉辦的展會，4月初就開始與地方政府進行對接，成立各種小組，制定詳細工作方案，出臺一系列政策措施，確保本屆糖酒會“誠信、務實、共贏”的主題能夠貫徹始終。
    對于參展企業實施嚴格的資質審查，體現了組織機構對行業發展和人民生活高度負責任的態度。所有參展企業，不僅要提交合法有效的企業注冊資質、生產許可證等相關法律文件，而且還必須提交每一類展品的詳細清單，同時攜帶第三方機構出具的半年內有效的產品檢驗報告備查；進口食品更是需要提交入境貨物檢驗檢疫證明等材料。否則，就沒有資格參展。嚴格的資質審查制度，確保了糖酒會交易平臺的性，建立起了一道針對假冒偽劣產品和侵權行為的防火墻，保障了參展企業的利益，也維護了行業發展的大局。
    清晰而人性化的導覽及標識系統更是體現了組織機構的獨具匠心。無論是展館周邊的交通指示系統，還是展館內部的導覽標志，都貫徹了深入人心的服務理念。葡萄酒及烈酒館的各類簡特展位在材質上進行了升級，設計風格更加時尚，同時按照通行標準配備了酒杯、冰桶、吐酒桶等設備，并提供酒杯清洗更換服務。展場內設置了各種中英雙語服務提示牌，限度方便國外展商和觀眾。
    展會同期，還將舉辦“海峽兩岸食品行業合作發展研討會”、“2012酒業千商大會”、“第六屆食品產業成長之星發布盛典”等多場高水平的會議以及數十場商務推介和新聞發布活動，幫助企業傳遞信息，了解市場，拓展業務，強化品牌。
    糖酒會是食品行業的交易會，參與交易的展品大多是新產品。為了更好地規范展場秩序，營造良好的交易環境，提高買家隊伍的化程度和交易質量，本屆糖酒會設立了更加嚴格和規范的門禁系統。所有計劃前來參觀采購、洽談合作的觀眾，均須登錄糖酒會官方網站（www.qgtjh.com）進行觀眾預登記，以換取觀眾入場證件并享受更多增值服務。未進行觀眾預登記的普通觀眾，則需通過現場購票的方式入場觀展。