2014進(jìn)出口食品展明日盛大開幕，這是的食品展會，目前廣大業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)到達(dá)了展會開辦地。為了讓大家在參展之前能夠品嘗到上海當(dāng)?shù)氐拿朗常�接下來小編為大家介紹一下該展會開辦地上海當(dāng)?shù)氐拿朗持�一——小籠包。

    小籠包別稱小籠饅頭，是上海、無錫、常州、蘇州、杭州、嘉興、蕪湖、南京、徽州、江南等地區(qū)的漢族小吃，特色美食。起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當(dāng)時的萬華茶樓首創(chuàng)。據(jù)傳由北宋時期的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)�入江南，后逐漸成型。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠包同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

    小籠饅頭是發(fā)源于江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，流行于上海、常州、無錫、杭州、南京等許多地方，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌漿包”有著傳承上的淵源關(guān)系，在靖康之變后由北宋皇室南遷時帶入江南后演變而來，與北方地區(qū)流行的灌湯包系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)。如上海南翔鎮(zhèn)的黃明賢在1871年創(chuàng)制的“南翔小籠包”，常州萬華茶樓在清代道光年間創(chuàng)制的“加蟹小籠包”，包括清代乾隆年間流行于無錫惠山秦園一帶的無錫民間小籠包，及開封、天津等地近代創(chuàng)制的小籠包，都各具特色。江南一帶的上海、無錫、常州、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現(xiàn)存著不少以小籠包為特色的百年老店。