2017年10月初，由商務部發布的《2017餐飲行業發展報告》指出：未來，創建品牌、促進產業升級是餐飲行業不斷進化、轉型發展的必經之路。隨著行業洗牌加劇，餐飲業對餐企的綜合競爭力要求更高，企業需要不斷完善食材及供應鏈環節，也促使餐飲食材行業迎來了又一次的發展契機。

    上海作為經濟中心，影響著乃至的消費動向。第九屆上海餐飲食材展覽會也在此砥礪前行，已形成集：品牌展示、產業鏈整合和貿易配對的跨區域綜合平臺。2018年8月29-31日，品牌、創新產品及技術、行業領軍人物將齊聚上海新博覽中心共襄盛舉。

    由量變質，攜手共筑餐飲夢

    上海餐飲食材展經歷8年的完善與積累，與“上海漁業博覽會”、“上海冷凍冷藏食品博覽會”、“上海調味品及食品配料展覽會”、“上海餐飲連鎖加盟展覽會”及“上海餐飲博覽會”六展聯動，已成為行業一年一度的餐飲大展。

    展會自2015年25,600平米不斷發展至2017年58,000平米，規模實現了倍數式增長。2017上海食材展現場共匯聚1,215家展商與59個國家及地區的51,829觀眾參加。8年的沉淀促成了質的飛躍，構筑了這場數萬人的狂歡盛宴。2018年，第九屆上海餐飲食材展覽會展覽面積增加至60,000平方米，預計將有55,000名觀眾及海內外1,500家展商參加。

    細分市場，展區再添新版塊

    數據顯示，國內的火鍋市場每年約7,000多億元，潛力！在往屆展商中也不乏像頤海食品、海欣食品、川見食品、四川天味集團、四川新雅軒、成都紅燈籠、廣漢邁德樂、成都百品味源、成都圣恩、成都吉食道等火鍋食材龍頭企業。在2018年，展會將在W4館特別規劃火鍋食材主題展區，以更完善展區結構迎接買家。

    伴隨著招展工作的正式啟動，新規劃的六大主題食材展區與兩大水產展館隆重亮相，分別是肉類W5館、冷凍食品/火鍋食材W4館、調味品展區/餐飲加盟展區/食品相關設備W3館及水產W1/W2館。從源頭到餐桌，從原料到成品，展會全力打造行業內為豐富的一站式餐飲全產業鏈供需平臺。

    品牌背書，2018年度盛宴揚帆起航

    自2016年展會與展覽機構ITE集團合資以來，整合國內外資源及優勢，引進系統的管理及推廣模式，以全新的形象助力展會邁向了新高度。在2018年，展會將加大力度拓寬海外市場，穩步推進展會化進程。

    展會以“匯聚各類食材·主導行業發展”為主題，以高品質、益之姿容納海內外優質品牌，搭建行業規模、影響力強、品質的貿易平臺。回首往屆，我們秉承堅持不懈的匠人精神逐步將上海食材展打造成為行業耳熟能詳的品牌展會，2018年展會籌備工作已正式啟動，屆時，誠邀業界參與年度盛宴。