據了解,2020上海燒烤食材展將于2020年11月18-20日在上海光大會展中心隆重舉行。本屆展會以“行業+平臺+服務”為宗旨,大幅度增加展會面積、和展會活動。2020上海燒烤食材展為您整理一份燒烤清單!
一、燒烤得要選好場地。
現在大部分都是在郊區的公園會有燒烤場,需要提前預訂,有條件的朋友可以自己買一個烤爐,在家里的大院里燒烤。
如果是燒烤場,一般都是用磚塊砌成的圍爐,四方或者圓形的都有,然后四周有四條凳可以供大家圍坐一圈,建議一個烤爐安排6-8人合適,人多了,不論是坐位還是烤爐,都會顯得比較擁擠。
二、燒烤得準備相關器材。
器材主要包括木碳、叉子、燒烤網、醬料刷、盤子、刀子、夾子、剪刀、小碟、碗筷、杯子、錫紙、垃圾袋、打火機、廢紙(輔助點火)等等,如果還要做清洗的話,還得準備點洗潔精、洗碗布。這些材料基本在超市或者網上電商平臺都可以提前準備,而且有些大超市還會有一個燒烤區,專門擺放這些燒烤器材。
正常燒烤的話,至少需要3-4個小時,而一般的木碳大概5斤能燒2小時,所以一個烤爐建議準備8斤左右的木碳。一般燒烤場會有售賣木碳,所以現場如果不夠時,可以在燒烤場現場補充一點或者直接在烤場買木碳也是可以的。
三、燒烤需要的食材。
燒烤需要的食材得再做配料、飲料、素菜和葷菜4個方面一個細分:
(一)配料準備:配料包括燒烤醬、蜂蜜、醬油、辣椒、椒鹽、孜然粉、白鹽、油、蒜蓉、姜等,當然這些都是可以根據自己的喜好做調整;
(二)飲料準備:燒烤過程比較熱,水分缺失比較多,所以要補充多一點水,飲料的話建議準備一些礦泉水、可樂、雪碧、王老吉、菊花茶、冰紅茶、啤酒等,可以降溫解渴,數量大概可以準備每人2-3瓶左右,多了可能也喝不下。
(三)素菜準備:基本上能吃的都可以拿來燒烤,但是一般大家選擇比較多的會是面包、饅頭片、玉米、青辣椒、金針菇、茄子、韭菜、洋蔥、長豆角、藕片、土豆片、香菇、豆卜、大白菜、水果等食物。有些食物,比如金針菇、大白菜比較不好直接烤,可以搭配點海鮮或者肉類用錫紙包著烤,味道更佳。這里其實我是不建議非的燒烤人士選擇茄子烤的,偶爾玩一下燒烤的朋友很難掌握好烤茄子的技巧,雖然烤茄子好吃,但成功的幾率比較低。
(四)葷菜準備:葷菜可以選擇牛肉、牛排骨、豬肉、五花肉、羊肉、羊排、羊腰、雞翅膀、雞腿、雞爪、大蝦、生蠔、白貝、車白、扇貝、元貝、魚、新鮮魷魚、新鮮章魚、干魷魚、肉丸、魚腐、香腸、臘腸等等。牛肉、豬肉和雞肉這些需要提前腌制入味,燒烤的時候才好吃,而海鮮和肉制品一般不需要特別處理,只要保持新鮮和干凈即可,另外,小一些的貝殼不好用叉子串起來,需要用錫紙包著烤,這時候錫紙即發揮了容器的作用,還鎖住了食材的水分和鮮味。
以上內容可能羅列不全,但基本能滿足各位朋友籌辦一次愉快的燒烤活動。另外再啰嗦一句,基本上任何食材都可以用來燒烤,食材的選擇因人而異,即有口味差異這樣的主觀因素,也有一些客觀因素,比如有些食材雖然好吃,但不一定好烤或者方便購買。
四、燒烤注意事項。
燒烤注意事項一肯定是,提醒各位準備燒烤的朋友,一定要注意人身和環境,畢竟燒烤的時候是會產生明火,容易或者引起火災,所以燒烤的時候要謹小慎微,結束的時候,一定要檢查火苗是否熄滅才能放心離開。
注意事項第二條則是注意衛生,在戶外燒烤,容易沾灰,而且衛生條件相對不像在室內講究,所以吃進嘴里的東西一定要注意衛生,一是要清洗好餐具,二是要清洗好食材,三是保持食材新鮮。
一條則是要多喝水,燒烤期間靠近火爐,長時間在高溫環境下,水分流失較多,一定要注意多補充水分,而且燒烤的東西比較熱氣,要喝一些涼茶降火,避免中暑或者上火。來源:官方網站