“2021新湘菜品鑒交流大會”是食材電商節組委會重磅打造的品牌交流活動，旨在讓需方餐飲企業與供方食材廠商通過前期配對強強聯合，合力推廣“好食材+好餐飲=好湘菜”。

    近日，食材電商節組委會通過系統供需數據平臺匹配，經湖南省餐飲行業協會推薦，從4千多家食材品牌中和2千多家湖南湘菜餐飲品牌，自主配對了頭一對CP：廣東勇記水產和長沙漁鄉米香餐飲，讓供需雙方一對一精準對接，實現信息資源互通，讓好食材變好湘菜。

    食材廠商供方

    廣東勇記水產有限公司，是一家集水產養殖、收購、倉儲、加工、冷凍、運輸（冷藏保鮮）為一體的現代專業水產綜合性企業，是農業產業化廣東省重點龍頭企業、國家知識產權示范企業。

    勇記水產經營產品主要有加州鱸魚、桂花魚、黑魚、黃骨魚、羅非魚、回魚等，代表性的產品有：勇記牌精品鱸魚翅、勇記牌正宗黃山臭鱖魚、勇記牌花鰱鴻運魚頭，均為廣東名產品。

    湘菜餐飲品牌需方

    長沙漁鄉米香餐飲管理有限公司，旗下擁有同名的餐飲品牌，是一家以“品質湘菜”為主的連鎖餐飲企業，連續幾年被評為“餐飲特色名店”，目前在當地已經擁有十多家門店。

    品牌倡導“好水好魚好稻米，原生美味不鮮不食”，秉承湘菜正宗一脈，由有十年湘菜經驗的大廚，為八方食客奉獻地道、專業的湘菜盛宴。主打菜“鮮豆漿煮有機魚”、“益陽土法手工制作的鹽菜豬腳”等。

    據悉，漁鄉米香對魚的挑選近乎苛刻：一挑水質，飲用水源；二挑飼料，生態喂養，無需投放飼料；三挑喂養方式，自然散養；四挑喂養周期，從魚苗到捕撈至少需要四年時間。因為他們相信，只有符合這樣條件的食材，才能做到出品鮮嫩、肥美、營養、安全。

    漁鄉米香對食材如此苛刻的要求，供應方勇記水產能不能達到要求呢？如果達到要求，漁鄉米香的大廚將如何烹飪這些鮮味食材？

    一方是地方水產龍頭企業，一方是當地湘菜名品牌，前者的責任是出品源頭好貨、全過程保鮮；而后者則利用高超的烹飪技藝，演繹湘菜的獨特風味，彰顯特色湘菜的品牌擔當。

    究竟雙方會在活動上，創造出什么樣的新菜式、碰撞出什么樣的火花來呢，讓我們拭目以待！

    品鑒熱線：027-65520772

    來源：公眾號·食材品牌觀察