2021年（第六屆）國際食品餐飲博覽會將于2021年9月10-12日在湖南·長沙國際會展中心舉辦。今日展商推介：何敖魁平江醬干——始創工藝，百年傳承！展位號：W3館B06

    在2020中國國際食品餐飲博覽會上，何敖魁展區氛圍火爆、人氣不斷，吸引了湖南公共頻道幫女郎的采訪。采訪中，客商與路人都點贊何敖魁平江香干“味道好，符合湖南口味”。老板表示“中途不停補貨，補貨通道都混熟了”。

    創始起源：

    何敖魁，字巍峰 1874-1943，平江醬干創始人。

    晚清時期，何敖魁老人在平江縣長壽鎮街上開有一家酒店，過往客商常在此歇腳，一次偶然的機會，他從客官雞湯中撈起幾片柴火香干自食，覺得風味獨特，經過多次試驗，老人采用長壽街傳統的鹵制與烘烤食品工藝，將特制的豆 腐干先用雞湯、茴香、桂皮等鹵制，再用木炭火慢慢地烘烤，讓其入味，終于生產出了方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍醬干”每十片用棉線一匝，謂之一筒。由于味道醇美，耐嚼爽口，酒客們在店里喝完酒總是 還要帶幾筒醬干回去。這樣一來，醬干生意竟比酒生意還好。何敖魁老先生干脆打起招牌開辦醬干作坊，起名“敖魁醬干坊”。后來，何敖魁的多珍五香醬干逐漸成為了平江有名的特產。由于它醬香濃郁，回味無窮，所以在歷朝歷代都是貢品。

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    來源：公眾號·CFCE中國國際食品餐飲博覽會