2021上海國際新餐飲博覽會以“搭建交流合作平臺，助推產業健康發展”為主題，同期舉辦2021餐飲創新發展高峰論壇——共筑我國餐飲流通新時代！

    2019年餐飲收入突破4.6萬億元，比上年增長9.4%。2022 年市場規模將突破6萬億元隱含復合年增長率達10 9%。目前餐飲行業的發展關鍵在于餐飲行業需要研究新需求、新消費，提供升級產品和服務，不斷拓展新業態，精準對接需求。

    “互聯網+”與產業的融合發展以及數字化智慧化發展將成為行業發展新動能。新零售業務是傳統餐飲業與零售業的融合創新，能夠更好滿足消費升級下基于“便利”與“品質”的新消費需求。已有60%的餐飲企業意識到品牌的重要性，并將品牌發展作為企業重要發展戰略。

    打造品牌將成為餐飲行業高質量發展的重要方式。餐飲企業將在高質量發展中尋求更多突破，將通過不斷提高供應鏈的把控能力以及一體化發展應對食材成本上漲問題；通過標準化、規范化管理提高風險應對能力；通過品質提升以及產品創新提高產品附加值，增強市場議價能力；通過現代化管理方式以及新技術應用提升自身在產業鏈中的地位，提升市場競爭力。