在行業政策扶持、冷鏈基礎設施逐步完善、B端和C端消費需求提升等因素的共同推動下，預制菜市場規模持續擴大，有望成為下一個萬億市場。預制菜市場未來發展前景廣闊。
01預制菜長期向好，市場需求疊加政策紅利
近幾年，預制菜行業發展按下“加速鍵”，一直在穩步增長。根據天眼查數據，我國預制菜相關企業數量已達到6.8萬余家，且超過一半的企業是近五年內成立的。此外，自2018年以來，預制菜賽道累計有75個品牌產品完成114起融資事件，融資總額超過90億元，截至2023年9月，今年我國預制菜賽道已完成8起融資事件。這些數據都顯示出市場對預制菜的強烈需求和行業的持續繁榮。
據賽迪研究院副院長喬標在行業會議上的介紹，今年中國預制菜市場規模有望突破6000億元大關，且在“十五五”期間有望突破萬億元大關。這種增長趨勢反映出預制菜市場的巨大潛力和廣闊前景。
盡管我國預制菜市場規模正在迅速擴大，但行業滲透率僅為10-15，與美國和日本的60以上相比，仍有巨大的增長空間。這意味著預制菜行業正處于藍海階段，具有廣闊的發展前景。行業內的龍頭企業如安井、千味央廚等將逐步擴大規模，引領行業向更健康的方向發展。
從政策層面來看，2023年，“培育發展預制菜產業”首次寫入中央一號文件，這標志著預制菜產業已經得到了國家層面的重視和支持。隨后，工信部等三部門聯合發布的《輕工業穩增長工作方案（2023-2024年）》中，將預制化食品列為培育壯大的新經濟增長點之一。這一政策紅利的釋放將進一步推動預制菜產業的發展。
總的來說，政策紅利加速釋放，消費提質升級趨勢凸顯，此次陷入“預制菜進校園”輿論危機的預制菜行業，只是在疾行路上跌了一跤，并非就會“一蹶不振”，其經濟價值仍是向好發展的驅動力。可以預見，預制菜行業將在未來繼續保持強勁的增長勢頭。
02賽道激戰正酣，企業爭相領跑
隨著預制菜市場的持續繁榮，越來越多的企業瞄準了這個萬億藍海市場，紛紛跨界加入預制菜賽道。據《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》顯示，截至2022年底，我國共有預制菜企業7.6萬家，其中近一半是在過去1-5年內成立的。
目前B端為預制菜市場的重心，主要參與企業類型有上游農林牧漁企業、傳統速凍食品企業、專業預制菜企業和食材供應鏈服務商；C端主要參與企業類型為餐飲企業和新零售企業，市場需求逐步擴張，預制菜行業B、C端兼顧發展將成為趨勢。目前，除味知香、珍味小梅園等專業生產企業外，上游農牧水產企業如國聯水產、泰森、正大，速凍食品企業如安井食品、千味央廚、理象國，餐飲企業如陶陶居、松鶴樓、眉州東坡，渠道類企業如盒馬、永輝超市、沃爾瑪等，都已發力預制菜賽道，這些龍頭企業成為各地打造預制菜產業集群的“領頭雁”。
此外，家電、物流、金融等行業企業也開始“跨界做菜”。
一些醫療企業進入預制菜研發環節，對碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分進行標準設計，開發營養成分精準化的營養餐。8月14日，震元藥膳在浙江杭州發布六款預制菜，標志著傳統醫藥企業正式進入藥膳預制菜新賽道。
在配套產業鏈方面，格蘭仕推出了家用款預制菜微波爐，還聯合預制菜企業、冷鏈物流等相關企業共同創建“大灣區預制菜產業生態聯盟”；格力電器成立預制菜裝備制造公司；老板電器、科沃斯等廚電及小家電巨頭，也爭相發布預制菜相關產品和解決方案；順豐首創行業“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化物流解決方案；工行、農商銀行等金融機構創新推出“預制菜貸”，定向支持預制菜企業發展壯大；奧瑞金、裕同、安姆科、艾錄在內的包裝巨頭亦盯上該市場。
東方財富Choice數據顯示，截至目前，二級市場上已有46只預制菜概念股。各路資本扎堆入局預制菜，本質上是瞄準了預制菜的市場需求和發展前景，這毫無疑問會加劇這一產業的市場競爭，但同時也將進一步推動預制菜行業技術創新、快速發展，推動行業向更高層次升級。
03行業新篇章，西北預制菜專業大展邀您共赴盛宴
海名西安餐博會作為"西安國際美食之都博覽會"的重要部分，擔負著鏈接西北與全國的紐帶作用，已連續在西北市場深耕十年，立足西安輻射西北廣闊及極具潛力的餐飲消費區域市場。由陜西省商務廳、西安市商務局指導，西安海名會展有限公司、鄭州海名匯博會展策劃有限公司、成都海名會展有限公司主辦，西北20余餐飲、烹飪行業協會鼎力支持，聚焦西北餐飲供應鏈、產業鏈，已成為國內供應鏈企業快速搶占、拓展西北市場的大平臺。
海名·2024第9屆西安餐飲供應鏈博覽會同期舉辦海名·2024西安預制菜產業鏈展覽會，4月24-26日，西安國際會展中心（浐灞），盛大開幕。
在本屆博覽會現場，將有眾多企業攜最新的預制菜產品、預制菜加工包裝機械等全產業鏈展出，在餐飲產業轉型的洪流中，聚齊預制菜生產、線上線下銷售渠道、預制菜加工、包裝等產業鏈企業，同時邀請餐飲企業、渠道商、工廠客戶渠道、團餐渠道、大型連鎖商超、電商等群體參觀交流，為品牌入局新賽道打造最能發揮現有優勢的專業線下展會。展會同期也將進行線上直播活動，助力品牌精準流量曝光、積累勢能完成品牌傳播升級。
西北區域餐飲消
費市場的增長勢頭強勁，為預制菜市場提供了廣闊的發展空間。西安餐博會得到了蓋世、齊匯、惠康、川海品宴、美昌、海碩、海鱗源、鼎味泰、廚老倌、玉禧龍、春之源、金海盈、龍翔、金星鴨業、阿言、金蹄軒、銘香宇、綠秦、和一、強農、冰宇、名珍、慷達、粵煌瑪、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等預制菜品牌企業的大力支持。
2024海名西安餐博會展會規模升級，展會主題品類更細分，拓展預制菜加工包裝機械版塊，匯聚食品包裝設備、食品加工設備、包裝材料、倉儲保鮮及冷鏈設備等預制菜加工包裝機械代表企業集中展示餐飲行業新產品、新技術，引領趨勢。
海名餐博會整合營銷堅持"傳統+新式”、"線上+線下"相融合，拓寬展會的宣傳渠道。超30人專業呼叫團隊邀約50萬+行業大數據庫，深度挖掘觀眾資源，邀約高質量買家到場參觀。專業地推團隊和線下廣告投放覆蓋超100個專業餐飲行業市場，擴大展會輻射范圍和品牌影響力。建立以公眾號、視頻號、抖音、快手為核心的新媒體矩陣，多維度資源全面賦能創新品牌、新產品、新項目，打造深度滲透產業的立體新品推廣通路。
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