盛夏七月、驕陽似火，北方地區一年一度的食餐盛會正在“國際莊”火熱上演。

    7月19日，2024中國（京津冀）餐飲產業博覽會暨良之隆·第二屆中國京津冀食材電商節在石家莊國際會展中心盛大開幕，來自京津冀地區的酒店餐企經銷商等各界賓客紛至沓來。天氣雖然炎熱，絲毫阻擋不了人們來此采購食材、創新交流、洽談合作的熱情。

    據了解，本屆展會有來自全國各地的八百多家食材企業參展，相比上屆，不僅在規規模有所擴容，在展題上也有所創新，將重點展示包括烤鴨、牛羊肉在內的北方各地名優特色源頭食材，以及各企業帶來的各類新食材、爆款菜，助力京津冀餐飲創新。

    本屆展會還匯集京津冀三地產業各界人士，通過參與峰會論壇、烹飪大賽和食材供需對接會等一系列活動，在滿足食材采購、商務對接需求的同時，共同探討京津冀餐飲創新和冀菜產業發展，助力冀菜走出河北，走出京津冀，走向全國。

    賓客云集，協力共啟新盛會

    當天上午，京津冀三地幾十位各界嘉賓出席了本次開幕式盛會，“協力共筑京津冀美食文化圈”發展。

    開幕式上，中國烹飪協會楊柳會長、河北省商務廳黨組成員、副廳長張賀成、河北省商業聯合會會長陳彥報、北京市餐飲行業協會副會長賀保貴、天津市烹飪協會副會長章益新、武漢良之隆食材股份有限公司董事長良之隆·中國食材電商節創始人朱長良等領導在開幕式上發表熱情洋溢的致詞，強調了餐飲產業在經濟發展中的重要地位，以及本次博覽會對于推動京津冀地區餐飲產業協同發展、促進消費升級的重要意義。他們對本次博覽會的成功舉辦寄予厚望，并表示將繼續支持餐飲產業的創新與發展，為行業的繁榮創造更加有利的環境。

    “2024年河北飯店餐飲業培育餐飲消費新場景經典美食活動發布”、“2024中國（京津冀）餐飲產業博覽會暨第二屆河北廚師節”等活動隨之也開幕啟動！

    各家展臺人氣滿滿，供需對接熱火朝天

    開幕式結束后，展會現場已經人聲鼎沸，各家展臺前菜品品鑒、食材交流對接合作火熱不已，彰顯出京津冀酒店餐飲市場強大的活力和需求力。

    河北玖興食品、唐山美客多央廚食品、河北香宇肉類制品、河北神鷹華玉食品、河北康遠清真食品、河北東裕食品、河北臻豆食品、河北古鐘食品、河北堯創食品、石家莊良興食品、石家莊惠康食品、保定槐茂食品等企業展臺前，鹽酥雞、鍋包肉、肉腸、醬鹵肉、各式面點、豆制品、調味料、各類半成品菜、槐茂醬菜等地道特色的食材菜品，受到餐企觀眾的歡迎。

    還有懷仁市金沙灘羔羊肉業、大莊園肉業集團、寧夏龍達海天農牧、錫林郭勒盟麒牧肉業、錫林浩特市蒙辰畜產品、博勝恒昌（北京)食品等北方牛羊企業，帶來的優質牛羊肉產品，吸引了大批酒店餐企、團餐和大宗牛羊肉采購商到場咨詢洽談，場面甚是熱鬧。

    在惠發、國聯、良之隆、何氏蹦蹦魚、南海加藤利、江蘇心思源食品等國內其他食材企業展臺，小肉燒、脆皮香酥蛙、水煮漢蝦、羅氏蝦、免漿黑魚片、蝦餃等爆款食材，獲得諸多采購商的好評，助力地區餐飲創新，為長夜發展增添活力和動力。

    精彩活動輪番上演，助力冀菜創新和產業高效發展

    在2號館活動區，河北十四地域菜特色暨地標美食展演，突出展示了河北各地地標美食和餐飲文化，并以宴席方式呈現出新時期的冀菜新風貌，一盤盤獨居特色而又有所創新的菜品吸引了一批又一批的觀眾鑒賞交流。

    “鱘鯢杯”2024中國京津冀青年廚師邀請賽，匯聚京津冀三地近百位烹飪精英，盡情展示各自的才華和創意，從食材準備、烹飪、造型出品等環節創新爭先，最終出品了一道道優質和獨居創意的菜品，為京津冀餐飲上新提供更多應用選擇。

    在 2024年中國京津冀餐飲產業發展大會暨中國冀菜產業研究創新成果發布會上，河北省飯店烹飪餐飲行業協會會長、中國·冀菜產業發展研究院院長呂毅華，作了《依托京津、協力打造新冀菜》的專題報告。中國冀菜產業發展研究院邯鄲分院、石家莊、保定、滄州三地烹飪協會及其他各地餐企代表等十多位嘉賓，分別發布各自的創新成果，并分享了冀菜文化挖掘和菜式創新各自的實踐方法和經驗。

    當天還舉辦了“海南有魚，其名為鯛2024年海南鯛品牌(石家莊)專題推介會”、“楚菜楚商對接會——湖北蝦藕華北行活動”等活動，推動其他地區優質食材在冀菜上的應用，助力冀菜與其他菜系融合發展，煥發出新的市場力和生命力。

    本屆展會將持續舉辦到21日，明天還將舉辦2024全國烤鴨技能烹飪（京津冀）邀請賽、2024中國餐飲主題文化服務技能大賽、2024餐飲商用廚房技術產業賦能大會等活動，更多精彩還請持續關注。