近日《生理學期刊》刊登一項美國研究顯示，攝取太多糖分可能會有損記憶力，該研究顯示，攝取了高果糖玉米糖漿的實驗老鼠，出現了記憶力衰退的現象。
本次研究由洛杉磯加州大學（UCLA）科學家完成，他們以含有高果糖糖漿的溶液，作為兩組老鼠的飲用水，進行為期6周的實驗。讓其中一組老鼠補充以亞麻子油和DHA形式的omega-3脂肪酸，另外一組則無。據悉，Omega-3脂肪酸能提升腦力。在糖水試驗展開前，兩組老鼠先在復雜的迷宮中接受5天訓練，接著飲用6周糖水，之后再被放回迷宮看老鼠的反應。
研究結果發現，吃了大量高果糖玉米糖漿的老鼠，大腦的神經傳導活動明顯減少，記憶力和學習能力衰退。
洛杉磯加州大學大衛蓋芬醫學院的神經外科教授葛梅茲皮尼亞稱，研究顯示，高果糖飲食不僅傷身也傷腦，這是新的發現。
他表示，長期攝取高果糖飲食，會影響人體大腦學習和記憶資訊的能力，但在飲食中補充omega-3脂肪酸，能中和掉一些傷害。葛梅茲皮尼亞說，沒有補充DHA的老鼠行動較慢，它們的大腦顯現突觸活動減少。