家庭使用的食用油在選購時要多多注意，現在的超市、糧油店琳瑯滿目的食用油商品讓人目不暇接，甚至說眼花繚亂，而對于食用油的質量卻沒有幾家商鋪能拍胸脯說信得過的。簡單介紹幾個選購食用油的小方法，說不定能在您選購食用油的時候給您點幫助呢。
一要看清每瓶油的標簽、品牌、配料、油脂等級、產品標準號、生產日期、保質期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過長。如發現油有異樣顏色，聞之有異味或加熱時出現過多的泡沫，且伴有嗆人的帶苦油煙味的油都是劣質油或變質油，不能食用。
二要看色澤。一般高品位油色淺，低品位油色深(芝麻油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
三要看透明度。一般高品位油透明度好，無渾濁。
四要看有無沉淀物。高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。
五要看有無分層或絮狀沉淀現象。若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油。
六要聞。各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。