在我們平時的生活中，經(jīng)常見到的面筋有兩種，一種是油面筋，一種是水面筋，尤其是在中原地區(qū)，涼皮比較多，夏天人們都愛吃涼皮，這里邊就是水面筋。但是面筋到底有何功效呢，有哪些營養(yǎng)成分呢？
食療功效性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
每100克油面筋營養(yǎng)成分
能量490千卡；蛋白質(zhì)26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
每100克水面筋營養(yǎng)成分
能量141千卡；蛋白質(zhì)23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。
適用人群一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。