隨著市場多元化的發展，市場中已經不僅僅只有花生油、大豆油之類的食用油品種，還出現了更多的，具有良好保健作用的食用油。小麥胚芽油也在此之列。
小麥胚芽油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸含量高達70%，這是人體必需而又只能從外界攝入的營養。還含有天然維生素E、含量居各種油脂之首，這使它具有抗不育、抗衰老、促進人體新陳代謝，增強體力和記憶力，降低膽固醇、防治動脈硬化，改善血液循環，增強人體免疫力的功能。
另外，麥芽油由于其所含有的對人體有利的成分使其非常具有營養價值。
麥芽油能預防性衰退，實際上是天然維生素E在起作用。科學家自從在麥芽油中發現維生素E以來，就已經知道維生素E能夠刺激男性精子的產生；防止流產和早產；防止男女兩性的不育癥：增進心臟的效率和男性的性精力等。嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮、性激素分泌減少并喪失生殖力。既然麥芽油能預防并改變這種情況，我們在日常生活中就應該常食這些含麥芽油豐富的食物，如全小麥、玉米、小米等。另外，適當補充維生素E對提高性能力很有好處。
麥芽油中含有經100PPM的二十八碳醇，是國際公認的抗疲勞物質，作為天然營養劑而具有增強體力，改善肌肉機能，提高反應靈敏性和運動耐久力的作用。
此外，麥芽油中還含有膽堿、植物固醇等營養物質，還有谷胱甘肽等多種微量元素。因其獨特的生理功效而被西方發達國家稱“長壽維他命寶庫”。
因此，麥芽油在人們追求健康的狀況下，取得了良好的市場銷售效果。