要健康，還是要口味？這簡直成為擺在我們面前的一道難題。好在，重油、重辣、重味的飲食風潮正在慢慢退去，清淡而富有營養的新飲食主義正在慢慢興起。不過，對于千百年來嗜好美食并愿意為此做足花樣的國人來說，戒除重味可能比戒煙還要艱苦卓絕。
甜：多糖飲食更容易營養失衡
其實每日實際吃糖果的人是很少的，真正危險的是那些看不見的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了，食品、飲料架子上絕大多數都是它的天下，廠家們添加糖分以改善口味，增加吸引力。最明顯的是甜飲料，包括各種各樣的瓶裝茶飲料、果汁飲料、果味粉沖劑飲料等。高糖不僅帶來肥胖，更多是營養不均衡，糖取代了蛋白質攝入，明顯影響了鐵、鋅、磷、鎂、鈣、維生素A的吸收。
辣：上癮之后無法拒絕
哪里有壓力，哪里就有一批嗜辣的人。除了新鮮辣椒帶來的豐富維生素還值得一說以外，各式各樣的辣味食品，就僅為博得一個好胃口。辣雖然是五味中的配角，卻往往成為喧賓奪主的角色。到最后，你不得不為了解除辣的口感而吃更多的主食，喝更多的冰啤酒、冰可樂。辣簡直就是一個霸道的情人，充滿誘惑又讓你對她的壞脾氣欲罷不能。重辣最直接的后果就是刺激腸胃，破壞胃粘膜，長久會誘發各種胃病。辣還與整個消化系統疾病有不解之緣，腸道刺激、便秘、痔瘡等等。
苦：五味中的隱者，不露聲色，卻威力十足
苦味本身少量食用是有益健康的，但在中醫里，苦意味著寒，所以身體虛弱，寒性體質的人就應慎食苦味。咖啡、濃茶等味道濃重的偏苦飲品，喝多了一樣對健康不利。在2004年WHO公布的致癌食品黑名單上，咖啡和濃茶都屬于模糊不清的可疑分子。所以，崇尚淡生活的你要一并擯棄這些黑色食物。
酸：不讓配角成為主角
應該說，適當的酸味對健康有益。例如，食醋可以降血脂，軟化血管，還可以開胃、消食。有營養學家建議公眾養成每天喝一小勺醋的好習慣。但是，酸如果過量攝入，就會損害腸胃。學習與酸和平相處，不妨在食酸之前喝一點保護胃粘膜的牛奶、淀粉食品等。否則，對于胃酸分泌過多的人來說，食酸無疑是雪上加霜，對于話梅愛好者來說，同樣如此。