食醋可以治病養生
編輯：珍珍 發布時間：2014/3/18
醋的里面可有著很大的學問，現在人應該都知道醋可以軟化血管、還有消除疲勞等一些對身體比較好的作用，所以接下來我們就來講解一下醋都在什么地方用是好的，什么地方用是不好的：
現代醫學認為，食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化，有利于食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能，促進新陳代謝；
7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發生；
吃醋禁忌
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。
2、服 “ 解表發汗 ” 的中藥時不宜吃醋。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。
4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。
5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。
6、在空腹時喝醋。
烹調用醋
醋是一種重要的調料，它能派上許多用場。
1.解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。
2.祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣。
3.減辣：在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4.添香：在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。
5.引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。
6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。
7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
8.防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。
9.起花：在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口。
10.用鋁鍋燒菜時加醋調味，會使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老，引起消化和內分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時不宜放醋。
11.除銹：在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或將其放入食醋中浸泡數日亦可。