西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“超級食物”。多項研究已發現，經常吃西蘭花有助于降低前列腺癌、結腸癌、乳腺癌、肺癌和皮膚癌的發病危險。西蘭花有十大保健功效，每周不妨在你家食譜上增加一道西蘭花，這樣你和你的家人在享受美食同時，還能收獲健康。

一、含抗白血病物質
美國貝勒醫學院研究人員日前報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中含有豐富的天然化合物蘿卜硫素，它能在實驗室環境中殺滅白血病癌變細胞。
研究人員認為，蘿卜硫素能夠進入白血病癌細胞內部并與某些蛋白質發生反應，進而殺滅癌細胞，這種化合物將來有望成為治療白血病的聯合用藥方案之一。
二、降低多種癌癥風險
英國《每日快報》最新報道，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風險。多項早期研究發現，常吃西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌癥危險。
國內外眾多研究都肯定了番茄和西蘭花的抗癌功效。其中，美國伊利諾伊大學的一項研究發現，番茄中的番茄紅素能夠預防癌癥，如果和西蘭花一起吃，防癌作用更強。
三、幫身體“充電”
科學家研究發現，吃西蘭花能幫助身體補充能量。
英國研究人員表示，線粒體對人體非常重要，被稱為細胞內的電池，如果它出了問題，會導致很多與衰老有關的疾病。每周吃2至3次西蘭花，可以增強線粒體內的化學反應。該項研究還證明，日常生活吃西蘭花能讓人保持健康，還能有效幫助預防癌癥及心臟病等。
四、涂抹防皮膚癌
美國一項新研究發現，不僅吃西蘭花等十字花科蔬菜有助防癌，西蘭花“外用”（涂抹皮膚上）也有助于防止皮膚癌。西蘭花的重要成分自然化學復合物蘿卜硫素（SFN，也稱“萊菔硫烷”），外用涂抹皮膚，可能有助于防止皮膚癌。
目前科學家正在研制更好更廉價方便大眾操作的皮膚癌預防新方法。對過多接觸紫外線而導致的皮膚癌，西蘭花蘿卜硫素的防癌潛能巨大。在抑制AP-1蛋白等皮膚癌致癌物質方面，蘿卜硫素適用性強，效果極佳。蘿卜硫素同時還可以Nrf2基因等化學防治基因的作用。
五、預防關節炎
英國一項最新研究發現，西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物可有效預防最常見的關節炎，并減緩關節炎導致的軟骨損傷等。研究人員說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發關節炎癥的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。研究人員已開始在一些醫院開展小規模臨床試驗，以驗證多食用西蘭花對于人類關節健康的積極影響。
六、降膽固醇護血管
西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
七、降低過敏危險
研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
八、抗氧化抗衰老
西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
九、防止骨質疏松
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。
十、有益消化助減肥
西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。