隨著消費市場的擴大化，調味料的種類也是越來越多，今天小編就為大家介紹一下咖喱以及咖喱的作用。

咖喱是什么？
咖喱是由多種香料調制而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃，咖喱是一鐘多樣變作及特殊地調過味的菜肴。
咖喱的作用：
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮和芫荽籽等含有辣味的香料合成能促進唾液胃液的分泌，增加腸道蠕動，增進食欲，改善便秘有益于腸道健康，促進血液循環，達到發汗的目的。
咖喱還具有協助愈合傷口，據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1-3次咖喱可預防老年癡呆。
美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有肝細胞并抑制癌細胞的功能。
怎么樣？咖喱是不是讓你刮目相看呢？咖喱不僅是調味料，同時也有強大的醫療功能。