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糖醋鯉魚的做法--明目

編輯：小班發布時間：2014/10/13

鯉魚中含有豐富的蛋白質，人體的吸收率也很高，可大96%，而且，還含有豐富的礦物質和維生素，是人們日常補身體的佳品。鯉魚的吃法有很多，今天，小編為大家推薦的是糖醋鯉魚，那么，糖醋鯉魚需要怎樣的技巧才能做出美味的食物呢？下面，跟隨小編一起來了解一下吧。

用料
主料：鯉魚1條
輔料：面粉適量
調料：食鹽適量；醋適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；生抽適量；淀粉適量；番茄醬1勺；白糖適量；胡椒粉適量；植物油適量；水適量
做法
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
烹飪技巧
炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起。
以上就是小編為大家推薦的糖醋鯉魚的做法了，只要按照小編為大家介紹的流程來做，保證做出來的食物鮮美，趕快行動吧。