芝麻醬的吃法有很多，無論是做菜還是做主食，均可用芝麻醬，那大家知道如何自制芝麻醬嗎？家庭做芝麻醬都有哪些做法呢？讓我們一起來學(xué)學(xué)吧。
自制芝麻醬的做法一：
自制堅(jiān)果芝麻醬
1、準(zhǔn)備材料，所需食材：烘焙杏仁、烘焙腰果、熟白芝麻、原色冰糖、玫瑰鹽、維他美仕機(jī)器、攪拌棒、電子枰、盛放器皿
2、將烘焙杏仁、烘焙腰果、烘焙芝麻分別用電子枰稱100g，依次倒入維他美仕杯中。
3、在杯中加入1小匙玫瑰鹽（不喜歡咸的口感也可加入適量的紅冰糖）
4、蓋上杯蓋，開機(jī)三步驟，（注意打堅(jiān)果醬時(shí)必須用到我們的攪拌棒，攪拌棒在杯中來回?cái)D壓食材，可以使杯中的堅(jiān)果更容易打碎）
5、中間間歇我們可以用刮勺把攪拌棒上的堅(jiān)果一同收拾干凈到杯中，開機(jī)三步驟，繼續(xù)開打！
6、一分半鐘，我們的堅(jiān)果醬就打好了
7、盛如器皿
自制芝麻醬的做法二：
自制芝麻醬
準(zhǔn)備材料：白芝麻100克、鹽一小匙，食用油兩小匙、花椒粉少許、八角兩枚
準(zhǔn)備工具：有干磨功能的食品料理機(jī)一臺(tái)，炒鍋
做法：
1、你也可以用黑芝麻代替白芝麻，黑芝麻比白芝麻多一股特殊的香味，做出的芝麻醬非常好吃。或黑白芝麻各用一半，隨自家喜好和方便。
2、自制的芝麻醬最好隨吃隨做，所以一次不要做得太多，如需要分量更多，可酌情按比例添加材料。
3、花椒粉和八角是我家秘制芝麻醬特別好吃的關(guān)鍵，如果你不喜歡它們的味道，也可以省略不加，沒有影響。
4、炒鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將芝麻倒入鍋中，不停翻炒。
5、往鍋中加入大料、一匙鹽，繼續(xù)用小火不停翻炒。
6、一直炒到芝麻焦黃，飄出濃郁的香氣，即可關(guān)火。
7、將炒香的芝麻趁熱倒入準(zhǔn)備好的食品加工機(jī)內(nèi)。
8、往芝麻中加入少許花椒粉，按你喜歡的量來放就可以，當(dāng)然，也不能放太多。花椒粉只是起到增香的作用。
9、將食品加工機(jī)蓋好，開始研磨，研磨的時(shí)間要長一些，盡量將芝麻打成細(xì)膩的糊狀。
10、將芝麻粗粗磨碎后，可以暫停一下，往食品加工機(jī)內(nèi)加入兩小匙食用油，然后繼續(xù)研磨
11、不停地研磨，直到芝麻和里面的花椒粉、八角全部打碎，磨細(xì)，變成細(xì)膩可以流動(dòng)的糊狀，即成芝麻醬。
12、不用等放涼，就可以將磨好的芝麻醬舀出，用干凈的玻璃瓶裝好，密封，隨取隨用，如果需要保存時(shí)間稍長一些，可以在芝麻醬表面再淋上一層食用油，以隔絕空氣，但為保證衛(wèi)生及口感，還是盡快食用為佳。
自制芝麻醬的做法三：
自制芝麻醬
需要的材料：洗干凈曬干的白芝麻二兩、花生油少許、炒鍋（面包機(jī)）、輔食機(jī)（研磨機(jī)）
制作步驟：
1、先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)，洗去浮塵，在通風(fēng)處徹底晾干！
2、芝麻晾干后倒入面包機(jī)選擇翻炒功能（沒有面包機(jī)可以用炒鍋，炒鍋一定要干凈沒有水份，不要加任何水或者油直接翻炒）
3、炒至芝麻成金黃色盛出，晾涼！
4、徹底晾涼后放入攪拌機(jī)、輔食機(jī)內(nèi)（機(jī)器里不要有水份）反復(fù)的攪拌，就會(huì)出油！
5、在面包機(jī)或者炒鍋里加少許花生油，把打磨好的芝麻倒入炒鍋里來回翻炒至芝麻和花生油融合！
6、將制作好的芝麻醬倒入無水的密封罐里！
自制芝麻醬的做法四：
黑芝麻醬
材料：黑芝麻，紅糖（可選），食用油。
做法：
1、黑芝麻適量入干鍋中開中小火翻炒。不停的翻拌，待芝麻起噼啪聲漸響再炒至噼啪聲漸停，顆粒飽滿時(shí)就可以了。
2、關(guān)火，拌入適量紅糖（也不用太多，有甜味兒就可以了）。當(dāng)然，如果不喜歡吃甜的，可以加點(diǎn)兒鹽。
3、取適量炒好、晾涼的黑芝麻，倒入料理機(jī)杯中，高速打至出油并且全部粘在一起，最后機(jī)器是空轉(zhuǎn)的狀態(tài)就可以了。開始打的時(shí)候，黑芝麻也會(huì)貼在機(jī)器壁上，需要不時(shí)停下料理機(jī)，搖晃均勻再繼續(xù)打碎。
4、打完之后的黑芝麻盛在準(zhǔn)備好的無水干凈容器中，加入適量橄欖油或葡萄籽油，或者是熟的劑香油（把油加熱后晾涼就是熟油了）。加油的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)的少加，邊加邊攪，加到你想要的濃度就可以了。注意不要加過多的油，以免膩口。
5、 成品放入冰箱冷藏保存，取用時(shí)注意要用干凈無水的勺子。
6、有些配方中，也建議可以在打碎的過程中加入一些油，以使料理機(jī)的工作效率更高。大家可以根據(jù)自己的料理機(jī)的情況來定。
自制芝麻醬的做法五：
自制芝麻醬
1、芝麻洗凈后，放入鍋中小火慢慢炒熟。
2、晾涼后，放入攪拌機(jī)的研磨杯中，開始打。
3、過程很簡單，一遍一遍打就好了，只是一定打一會(huì)停一會(huì)，不然把機(jī)器燒壞了，可就得不償失了。
4、一般打到三次左右就會(huì)出油，芝麻也成一塊一塊的，其實(shí)已經(jīng)差不多了，繼續(xù)打到自己希望的程度即可。
5、打的時(shí)候可以倒些香油，作為引子，更好打一些
用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
自制芝麻醬的做法六：
自制芝麻醬
食材：黑（白）芝麻、葡萄籽油（可用初榨橄欖油或麻油替代）
制作方法：
①芝麻淘洗干凈；
②預(yù)熱油鍋，用中火將芝麻炒干后轉(zhuǎn)中小火，炒至可用手捏碎芝麻；
③將炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī)，打成粉；
④加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油、麻油，繼續(xù)攪拌至油粉充分融合即可；
芝麻醬中加什么油？
現(xiàn)在普通的市售香油有很多加入了香油香精，味道都太沖。如果手頭沒有的香油，那么不妨選擇較天然的橄欖油。葵花籽油也可以，沒有雜味兒不會(huì)影響黑芝麻的味道。
家庭自制芝麻醬就是以上小編為大家所介紹的了，既簡單又安全，而且還美味哦，喜歡的朋友可以自己做哦。