蟹黃醬怎么做？在日常生活中，我們很容易買到蟹黃醬，用來做各種美食，增加食物的口感，相信很多人都喜歡吃吧？那大家知道蟹黃醬是怎么做的嗎？接下來，小編就為大家介紹一下蟹黃醬的做法。

蟹黃醬的做法一：

用料

豬油適量、純大閘蟹黃500g、花雕適量、姜汁或姜末適量、香醋少許、大蔥少許

蟹黃醬的做法

1、做禿黃油一定要用豬油，才最香，用適量肥肉，小火慢熬

2、熬到肥肉明顯變小變干，撈出油渣（可保存做其他菜用）放入蔥姜下鍋炸香后撈出。

3、倒入500g純蟹黃，小火慢熬，鍋鏟劃圈攪動，大概十分鐘，熬出紅蟹油。禿

4、加入適量廚用花雕，姜汁（也可以用姜沫），香醋（所有調料最好順著鍋邊倒入）。攪動五分鐘，就可以出鍋啦！

蟹黃醬的做法二：

主料

螃蟹（6個）

調料

蔥1棵、姜20克、鹽5克

做法

1、選擇飽滿鮮活的蟹

2、蒸鍋隔水蒸二十分鐘

3、挑出蟹肉，這一步可要有耐心，蟹腿用搟面杖往外擠，蟹黃蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀橫截面剪一下呈菊花狀，很容易取肉的。忘拍照了。

4、蔥姜切碎

5、蔥姜放入碗內，加上鹽再倒一勺料酒備用

6、炒鍋倒油，與平時炒菜差不多量，倒入蟹肉，反復煸炒使其出油，此時再放入蔥姜水，注意蔥姜不要入內。再煮一會。

7、這是煮熬后裝碗的樣子。涼透后入冰箱冷凍保存，吃時取一部分即可。

蟹黃醬的做法三：

用料

主料：大閘蟹適量

自制蟹黃醬的做法

1.鮮活的螃蟹2斤

2.二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

3.二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

4.揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。

5.蟹蓋、蟹臍丟棄不要。

6.大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。

7.用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.

8.蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。（蒙紗布最好）

蟹黃醬怎么做，相信通過以上的文章，都已經了解的差不多了吧？喜歡的朋友可以自己嘗試著做哦。