香菇醬肉包子肉餡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是居家必備的，做早餐和加餐都是非常不錯(cuò)的選擇。那么大家都知道哪些香菇醬肉包子的做法？下面請(qǐng)看香菇醬肉包子的做法內(nèi)容：
香菇醬肉包子的做法一
主料
面粉（300克）
調(diào)料
醬肉（200克）香菇（250克）鹽（適量）味精（適量）五香粉（適量）植物油（30克）醬油（15克）
廚具
蒸鍋
1.蔥姜切成碎末。
2.把醬肉清洗一下，切成小塊。
3.香菇用開水焯一下，然后過(guò)涼，再切成碎末。
4.木耳是溫水泡開，也切成碎末。
5.所以餡料放入盆中，加入鹽、味精、醬油、五香粉、植物油（熟油）調(diào)勻。
6.300克面粉，發(fā)酵粉用溫開水調(diào)開，加入面粉中，和入適當(dāng)水和成面團(tuán)。加蓋，適當(dāng)保溫，靜置兩小時(shí)發(fā)面。再揉成面團(tuán)。
7.揪劑子、搟皮，打餡包成小包子。
8.蒸鍋加入足夠量涼水，鋪好屜布，把包子碼入蒸鍋。
9.裝好的包子醒10分鐘，開火，上汽后計(jì)時(shí)12分鐘。
10.包子蒸好先不開蓋，放置5分鐘再開蓋裝盤。
11.醬油、醋、香油、辣椒油調(diào)成蘸料。咬一口，皮薄餡大，香。
香菇醬肉包子的做法二
主料
小麥面粉：500g香菇：300g五花肉：300g大蔥：200g
輔料
酵母：5g溫水：300g甜面醬：少許老姜：少許精鹽：少許雞精：少許
步驟
1.準(zhǔn)備好需要的材料。
2.將面粉、酵母、和溫水一起放入面包桶中和面。
3.在面包機(jī)和面的過(guò)程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
4.香菇切碎。
5.大蔥切成細(xì)的顆粒。
6.炒鍋放灶上放少許植物油燒熱，放入剁碎的肉末煸干水氣。
香菇醬肉包子的做法步驟77.放入少許甜面醬炒香。關(guān)火。
8.等炒香的肉末冷卻后加入香菇和大蔥，再根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的鹽和雞精，拌勻。
香菇醬肉包子的做法步驟99.這是拌好的餡料，蓋上保鮮膜放入冰箱冰藏。
10.面和好后直接發(fā)酵。（用了45分鐘時(shí)間，前段時(shí)間天氣冷的時(shí)候要1個(gè)小時(shí)才能發(fā)酵成這個(gè)樣子）
11.把發(fā)好的面分成每塊30g左右的面團(tuán)，把面團(tuán)搟開，放入和好的餡料，收口。
12.包好的包子靜置15分鐘。
13.放入蒸鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火。關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，再燜3-5分鐘。
4.好了，香味十足的包子。
小貼士
和面的時(shí)候水不要全部放入面粉中，留下一點(diǎn)觀察面粉情況再慢慢添加。蒸好后，不要急著打開鍋蓋，燜3-5分鐘再開，防止出現(xiàn)回塌現(xiàn)象。
香菇醬肉包子的做法三
用料
面粉500g，溫水250g，酵母粉5g，糖1大勺，油1大勺，肉餡250g，香菇30g，木耳30g，蔥姜末，甜面醬2大勺，醬油少許，五香粉1大勺，鹽1小勺，雞精1小勺
香菇醬肉包子的做法
1.把面粉，水，糖，油，酵母粉混合和好面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)成兩倍大小�；蛘哂妹姘鼨C(jī)直接發(fā)面亦可。
2.香菇和木耳剁碎，拌進(jìn)肉餡，加入蔥姜末，甜面醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油，攪拌均勻并順時(shí)針攪拌上勁。
3.發(fā)好的面團(tuán)取出，揉出面團(tuán)中的氣，把面團(tuán)揉成原來(lái)大小開始包包子。面團(tuán)分成小份揉成長(zhǎng)條，切成等量的小劑子，用搟面杖搟成包子皮。
4.包好的包子放置20分鐘二次發(fā)酵。然后放入蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開，從上汽開始計(jì)時(shí)蒸8分鐘（不要超過(guò)10分鐘）。
5.包子蒸好關(guān)火，不要馬上揭開鍋蓋，讓包子再悶3分鐘，這樣蒸出的包子又飽又虛，口感會(huì)非常好。
香菇醬肉包子的做法四
面團(tuán)：中筋面粉500克（400+100），水300克，細(xì)砂糖30克，酵母4克，泡打粉4克（可省略）
餡料：五花肉，香菇，八角、姜末，蔥碎（或洋蔥），甜面醬，豆瓣醬，生抽，雞精
1、將面團(tuán)材料（面粉僅用400克，留100克備用）混合揉成團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵3倍大。
2、五花肉切小�。ㄒ部捎萌饽�，肥三瘦七，制作圖用的肉丁主圖用的是肉沫），香菇焯水切小丁，蔥姜切碎。
3、在油里放入一顆八角，小火炸出香味。
4、加入蔥姜末炒香特色面食。
5、倒入肉丁翻炒至邊緣金黃出油。
6、加入香菇丁翻炒。
7、依次加入甜面醬、豆瓣醬、生抽、雞精翻炒（因?yàn)獒u料已經(jīng)很咸，基本不用放鹽）。
8、香菇肉醬餡完成，晾涼備用
9、發(fā)酵好的面團(tuán)
10、加入剩余的100克面粉揉均勻
11、分割成40-45克一只的小劑子
12、每一個(gè)劑子都揉至光滑，收口向下排好
13、取一只面劑，搟開呈中間厚四周略薄的皮
14、左手托著包子皮，將肉餡放在皮中央
15、包好的包子（家里沒(méi)人，這個(gè)過(guò)程沒(méi)辦法拍照，領(lǐng)會(huì)精神哈）靜置30-40分鐘，使其發(fā)酵至1.5倍大
16、蒸籠里加足夠的涼水，將包子排入籠屜，中間要有足夠間隔，開大火，從水沸騰冒出水蒸氣開始算起，蒸12分鐘，關(guān)火燜2分鐘出籠。
小提示
1.面團(tuán)材料中的面粉是分兩部分使用的，酵頭面團(tuán)較稀軟，可以使發(fā)酵更為充分和快速，酵頭發(fā)酵完成后再加入剩余面粉，使面團(tuán)軟硬適中。
2.發(fā)酵時(shí)間可以靈活掌握，我是頭一天晚上做好酵頭，發(fā)2倍大放冷藏，第二天早上取出制作。你也可以中午制作酵頭晚上使用，總之要通過(guò)溫度和時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)，最終以3倍大小的狀態(tài)為依據(jù)
3.想要包子白胖松軟，包好后進(jìn)行充分的最后發(fā)酵非常重要，一定要把包好的包子靜置發(fā)酵到1.5倍大再入蒸鍋，只有經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵的包子才會(huì)口感味道俱佳。小吃的做法
4.包子蒸好后不要立即出籠，籠內(nèi)的高溫在打開鍋蓋的同時(shí)，突然遇到冷氣，會(huì)使柔嫩的包子皮收縮甚至塌陷，這也是很多朋友的包子在籠里還很白胖，出籠就縮成了干巴巴的原因。一定關(guān)火讓它在籠里緩慢降溫，這樣白嫩的包子才能充分定型。
香菇醬肉包子的做法簡(jiǎn)單易懂，而且做好了之后擱在冰箱里，想吃的時(shí)候，熱了就可以吃，何樂(lè)而不為。喜歡香菇醬肉包子的朋友可以根據(jù)以上香菇醬肉包子的做法做出自己喜歡的一款哦！