麻辣香菇醬味道鮮美，可以提高人們的食欲，常常用于拌飯，夾餅等，深受廣大朋友的喜愛。那么大家知道麻辣香菇醬的做法嗎？知道麻辣香菇醬怎么做嗎？請看以下內容：

麻辣香菇醬的做法一

主料

香菇500（克）洋蔥一（個）

調料

甜面醬適量）豆瓣醬（適量）蔥姜蒜（適量）鹽（適量）雞精（適量）芝麻面（適量）海天醬油（適量）花椒（適量）

1.香菇洗凈，水開后在鍋里稍微煮一下，控干凈水。準備。

2.把洋蔥切碎，蔥姜蒜切段，花椒辣椒準備好，把控干凈水的香菇切碎準備一會用。

3.油熱后，放入蔥姜蒜花椒辣椒，炒一會，入味后，撈出來扔掉。

4.把香菇，洋蔥，放入加入鹽，豆瓣醬兩勺，甜面醬一勺，海天老抽兩勺，翻炒一會，出鍋時放入雞精即可。

5.好了，麻辣香菇醬做好了，可以夾在饅頭里面吃，也可以半面吃，很美味。

麻辣香菇醬的做法二

主料

香菇：50g

輔料

油：適量 鹽：適量 蔥：適量 蒜瓣：適量 干辣椒：適量 黃豆醬：適量 熟黑芝麻：適量

步驟

1.香菇用溫水泡發，洗凈。

2.切碎。

3.蔥切末、蒜切片。

4.辣椒切碎（小辣椒）。

5.坐鍋，放油，爆香蔥末、蒜片。

6.放辣椒，炒出紅油。

7.放香菇丁、鹽。

8.翻炒至香菇丁熟透。

9.放上兩勺黃豆醬。

10.炒出香味。

11.撒上黑芝麻，翻幾下出鍋。

12.裝盤。

小貼士

1、可以放點肉末，炒出來更香。

2、放油時多放點，是平時炒菜的兩倍，不容易炒糊。

麻辣香菇醬的做法三

食材

香菇：1公斤 杏鮑菇：300克 竹筍：300克 洋蔥：公斤 大蔥：1根 紫皮獨蒜：10個 仔姜：200克 香芹：300克 鮮藤椒：30克 大頭菜：200克

調味料

蒜蓉辣椒醬：100克 郫縣豆瓣醬：50克 香辣醬：100克 混合香料：50克 菜籽油：1L 香油：100克 紅醬油：20克 五香粉：5克 白糖：10克

做法

1.將香菇和杏鮑菇切成1cm左右的丁，仔姜、竹筍、大頭菜、200克洋蔥切成0.5左右的粒；紫皮獨蒜剁成末。剩余的洋蔥切成大塊。

2.大頭菜反復清洗洗去鹽分。

3.鍋中加油燒熱，放入切成大塊的洋蔥、香芹、大蔥炸成焦香，撈出棄之留油。

4.加入敲碎的混合香料，小火炸出香味，撈出棄之留油。

5.放入蒜末熬出香味，加入洋蔥末熬至金黃色。

6.放入剁好的郫縣豆瓣醬，小火熬至油呈現深紅色，加入蒜蓉豆瓣醬熬去水汽。

7.加入香辣醬、仔姜、大頭菜和鮮花椒繼續熬，爾后加入白糖和醪糟汁。

8.放入香菇、杏鮑菇、竹筍翻炒均勻，熬制約20分鐘。

9.撒入香油、五香粉，用紅醬油調色即可。

小貼士

1.混合香料一般包括八角、桂皮、香葉、小茴香、三奈等等，可自行搭配。

2.鹽腌的大頭菜咸味極重，必須反復淘洗去除鹽分。

3.沒有鮮藤椒可用干品代替，不喜歡麻味可是適當減少用量。

以上介紹了不同風味的的麻辣香菇醬的做法，大家可以根據口味進行選擇，麻辣香菇醬有下飯的作用，大家可以適當的食用。