我們國家制造辣椒醬的歷史淵源流程，可追溯到遠古時期，尤其是四川、湖南等中南部地區，辣椒醬更是人們餐桌上必不可少的一味調劑。那么大家知道香菇辣椒醬怎么做嗎？知道香菇辣椒醬的做法有哪些嗎？喜愛香菇辣椒醬的朋友們請看以下內容：

香菇辣椒醬的做法一

主料

香菇：5個辣椒：根西紅柿：1個

輔料

油：適量鹽：適量胡蘿卜：適量蔥：適量甜面醬：適量豆瓣醬：適量姜：適量

步驟

1.準備好所有材料。

2.西紅柿切末（最好是去皮）。

3.香菇胡蘿卜切碎。

4.辣椒切碎。

5.甜面醬和豆瓣醬一比一放進小碗里。

6.加入適量的溫水調勻。

7.熱鍋燒油，放入蔥姜爆香。

8.放入香菇胡蘿卜小炒。

9.加入十三香翻炒。

10.加入適量鹽，翻炒（因為醬已經是咸的了，所以鹽少一點點就可以了）。

11.加入醬油翻炒。

12.加入辣椒翻炒。

13.加入西紅柿。

14.翻炒至西紅柿軟爛。

15.加入調好的醬大火燒開后，小火熬一會就可以了，加入雞精調味。

香菇辣椒醬的做法二

主料

香菇：200g辣椒醬：100g

輔料

油：適量辣椒醬：適量

步驟

1.香菇適量洗凈控水。

2.香菇根撕開，朵切成小塊。

3.鍋燒熱放入適量油，下香菇炒香。

4.炒到香菇基本沒有水分加入辣椒醬。

5.翻炒兩分鐘左右。

6.現吃的話，用鍋鏟把油擠掉，如果做得多就不用擠油了，油多點能保存時間更長。

小貼士

1、辣椒醬沒有太多要求，好吃就行，也可以換成剁椒。

2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很長時間。

3、喜歡的話試試看吧，加饅頭拌面都很好吃。

香菇辣椒醬的做法三

主料

燈籠椒：300克香菇（干）：50克

輔料

豆豉50克

調料

姜：1小塊蒜3：瓣植物油：適量

步驟

1.燈籠椒洗凈后放鍋里炒干水份。

2.用攪拌機打成粗一點的末。

3.干香菇浸泡后切成小丁，姜、蒜切成末。

4.鍋里放植物油，多放一點，燒到五成熱的時候，把姜、蒜倒進鍋里炒出香味。

5.放入香菇，小火慢慢翻炒。

6.放入辣椒粉、豆豉，小火至到把水份炒干為止。

7.這個過程時間比較長，大概二十分鐘左右，不要著急，有耐心的炒，不要糊鍋，這樣香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦，做好的辣椒醬放鍋里自然放涼后再裝入干凈的瓶子里，蓋上蓋子密封。

烹飪技巧

1、攪拌辣椒時，不需要太細；

2、油必須要多，半鍋油是一定要的。重慶人比較喜歡用菜籽油，這樣做出來的更香；

3、熬的過程中一定注意油溫不能太高，油溫過高會讓辣椒有糊味。避免的方法可以是中途關火，不停攪拌。感覺油溫下去后，再上火熬制。這樣反復幾次就可以了。

以上香菇辣椒醬的做法，各種各樣。由于各地民眾生活環境的不同，導致大家的口味也各不相同，辣椒醬的做法五花八門，令人不禁深深驚嘆祖國人民對吃的執著和無窮的創造力。