黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。那么大家知道黃豆醬怎么做嗎？知道黃豆醬怎么做好吃嗎？請看以下內容：
黃豆醬怎么做一
主料
里脊：100克
輔料
青椒：適量，紅椒：適量
調料
郫縣豆瓣20克，黃豆醬50克，黃豆醬
做法
1.準備好所有原料。
2.鍋中放油，下入肉丁炒，炒至肉丁稍微變干，下入豆瓣醬和郫縣豆瓣，翻炒至出紅油后加少許水，此時還可以加入少量的糖。轉小火煮至水分蒸發掉。
3.加入青紅椒丁翻炒均勻即可。
黃豆醬怎么做二
食材
黃豆：500克（蠶豆也可以），水，鹽，小麥面粉
1.黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈
2.用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。
3.煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
4.瀝干水份，（煮豆子的水不要），要瀝的干一點，干到手抓一把不會有水黏在手上，我用風扇吹干的。
5.撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6.均勻的平鋪在簸箕里（沒有簸箕用洗菜的籃子也可以）厚度3-5厘米。
7.用棉布上下包裹起來，豆子不要暴露在外面，用夾子一圈夾緊，放在陰暗有點潮濕的地方，底部架空。
8.接下來就是等待發霉了，大概要5天左右的時間，期間用手試布表面升溫，說明在發酵了，不要打開看，豆子暴露在外面會著涼，且接觸外面的空氣會長出不好的黑菌。
9.摸上去降溫了就是好了，夏季3-5天左右，根據季節時間會有不同，第3天的時候可以打開一角偷偷的看一下，黃黃的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我這次中途打開過，結果長出黑色，還好大部分是黃色的，就把黑色去掉還能用。圖片中是我做的第二批，發的很成功哈，摸上去就是一層黃色孢子粉，輕輕抖一下就飛舞起來，如果是這樣的情況就成功90%。
10.曬一個太陽，結塊的掰開。
11.放入無油無生水的容器，加入冷的鹽開水，鹽的用量比炒菜的要多一些（太淡容易壞掉哦，不夠咸的話，后面攪拌的時候還能再加的）注意曬過的豆曲和鹽開水都要等放涼了再操作，不然會酸掉。
黃豆醬怎么做三
原料
黃豆5千克，面粉2千克，食鹽800克，清水65千克。
做法
1、取黃豆除雜質，用清水沖一下，再加清水泡至豆漲，撈出后放鍋內加水煮熟，撈出晾透。
2、把黃豆拌上面粉，均勻地攤在干凈席上，上面蓋上干凈布，室溫要求30C左右，發酵5--6天，等上面長一層綠醛時，將豆取出掰開放陽光下曬干，裝入刷凈晾干的壇內。
3、鍋放火上，添入清水，放大鹽，燒沸晾涼，到入壇內拌勻，蓋上壇蓋，每天翻攪2次，放陽光下曬制，一般曬至紅黃或深紅時，封壇儲存食用。
特點
色紅黃，味香綿，稍有咸味。
黃豆醬怎么做四
原料
黃豆，醬油，面粉，蒜蓉，白酒，鹽，糖，胡椒粉
做法
１、黃豆泡軟，用水煲十多分鐘，攤涼，用刀壓碎，泡在醬油中泡兩個小時左右，備用。
２、面粉炒至金黃色，備用。
３、開中火，放入油（多一點）再放入蒜蓉，爆香，再加入泡好的黃豆，白酒適量，煮約兩分鐘，再放入炒香的面粉（面粉放多容易糊，要邊煮邊放）。
４、調味：清水一小碗，鹽，糖（稍微多一點），胡椒粉，煮至濃稠成醬的樣子就可以啦！
５、攤涼后放進玻璃瓶子內，再放進雪柜內，用時再取出！
這種醬料可以點涼菜，白灼的蔬菜，餃子；蒸豬肉，排骨；炒菜……用途多多，喜歡吃豆醬的朋友，不防試試！
黃豆醬怎么做，黃豆醬怎么做好吃，以上就是相關內容。喜歡吃黃豆醬的朋友，可以根據以上黃豆醬的做法，選擇自己認為適合自己的一種。