番茄醬，是一種用成熟的番茄制作而成的常用調味品。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。那么大家知道番茄醬怎么吃嗎？請看以下內容：

番茄醬的吃法一、糖醋鯉魚

主料

鯉魚（800克）

調料

淀粉（適量）面粉（適量）番茄醬（1湯勺）鹽（適量）清水（5湯勺）醋（4湯勺）糖（3湯勺）醬油（2湯勺）料酒（1湯勺）蒜（適量）蔥（適量）姜（適量）

1.鯉魚一條。

2.蔥姜蒜及調料。

3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

小竅門

1.糖醋汁的做法：料酒：1湯勺、醬油：2湯勺、糖：3湯勺、醋：4湯勺、清水：5湯勺番茄醬：1湯勺。

2.這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁。

番茄醬的吃法二、澆汁豆腐

主料

豆腐（適量）

調料

胡蘿卜（適量）洋蔥（適量）青椒（適量）香菇（適量）火腿（適量）番茄醬（適量）蠔油（適量）鹽（適量）雞精（適量）黑胡椒（適量）

廚具

炒鍋

1.豆腐煎兩面金黃。

2.香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。

3.煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。

4.放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散。

5.兌水，放鹽，黑胡椒煮開。

6.放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。

7.豆腐盛出來。

8.剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。

9.澆在豆腐上。

小竅門

1.豆腐不要買老豆腐，買一般的就好。老豆腐雖然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急著翻，等一面煎好再翻。翻的時候左手拿鏟子，右手拿筷子，鏟子撬起豆腐，筷子一撥即可。

2.是我的私房菜，是番茄醬和蠔油的混搭，源自看過的一期美食節目，臺灣一個大廚的秘密法寶，是做炒飯的。我拿來用作豆腐，也特別好吃。

3.蔬菜和火腿可以替換。豆腐可以用日本豆腐應該還要好吃，不過日本豆腐要煎好就是技術活了！火腿可以換培根，肉末等。蔬菜也可以換自己喜歡的。只要不串味的就好。

番茄醬的吃法三、蜜瓜桂花甜辣蝦

主料

基圍蝦（20尾）蜜瓜（1小塊）

調料

芹菜葉（幾片）姜（5片）蔥（1段）甜辣醬（5勺）番茄醬（3勺）生抽（半勺）鹽（適量）食用油（適量）桂花糖蜜（1勺）

廚具

炒鍋

1.蝦去頭殼，剔除沙線和筋。

2.用鹽按摩，清水沖洗粘液，下紹酒腌漬10分鐘。

3.抹干水份，熱鍋熱油，蔥姜爆香，蝦快炒斷生。

4.蜜瓜去皮，切塊。

5.少許水入鍋，煮開，下番茄醬、甜辣醬、生抽。

6.再次煮沸后，下一勺桂花糖蜜。

7.關火，倒入蜜瓜拌炒盛盤。

小竅門

1.哈密瓜肉與外皮之間的青皮不要切掉，口感更加爽脆，關火后再入盤，避免瓜肉預熱變得軟綿。

2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。

3.用鹽按摩蝦，可去除腥味和粘液，讓蝦更爽脆。

番茄醬的吃法四、蔬菜卷餅

主料

春餅（4張）生葉（8片）雞蛋（2個）

調料

番茄醬（適量）

廚具

平底鍋、蒸鍋

1.將春餅蒸熱待用，生菜片洗凈瀝干水分。

2.雞蛋加少許鹽打散，用平底鍋煎成蛋餅，2個雞蛋大約可煎4張蛋餅，大小與春餅差不多。

3.將番茄醬均勻地涂在春餅上。

4.將一面蛋餅放在上面，再涂一些番茄醬。

5.放2片生菜葉，再將餅整個卷起來即可。

小竅門

除了生菜葉，還可用白菜葉、圓白菜葉、紫甘藍葉來做這個卷餅；除了番茄醬，還可抹芝麻醬、果醬、少許腐乳汁，各有不同的風味。

以上就是番茄醬的吃法，大家了解了番茄醬怎么吃之后，就開始做吧。番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收哦！