豆腐乳中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。但是豆腐乳吃了上火嗎？
豆腐乳吃了上火嗎
豆腐乳吃了會上火。
豆腐乳含有很多容易上火的成分，至于會不會上火是由每個人的體質決定的，而且常吃豆腐乳對身體健康不好，建議一周內只吃一兩次就夠了。豆腐乳鹽份過多會使腎臟代謝功能下降，雖然豆腐乳中的紅曲對人有益但也不能多吃，應該說沒有垃圾的食物只有垃圾的吃法，我們在攝取食物的營養的同時也是要有限度的，什么東西吃多了對身體都會有負擔。
豆腐乳由香辛料的添加腌制而成的，香辛料的種類很多，使用最廣泛的有胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、五香粉、咖喱粉、辣椒，姜等。使用香辛料主要是利用香辛料中所含的芳香油和刺激性辛辣成分，目的是調高豆腐乳風味，以及防腐殺菌和抗氧化作用。但是有利也有弊，辛香料就是造成上火的原因。
豆腐乳雖然口感極佳，但還是建議不要多吃，因為豆腐乳含有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物），在吃豆腐乳時最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素特別是富含維生素C可有效阻斷亞硝胺的生成。
豆腐乳的營養成分
豆腐乳的主要成分是蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質。豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故有增進食欲，促進消化之功效。臭腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內的維生素B12，還能預防老年性癡呆。
豆腐乳吃了上火嗎？通過以上內容的介紹，大家已經知曉答案，那么喜歡吃豆腐乳的朋友，一定要記得豆腐乳可以吃，但要少吃，適量吃，這樣就不會對身體造成不好的影響了。