在家里經常在飲食烹調中會選擇到各種各樣的調理，我們在選擇配料的過程一定要選擇適合自己口味的一種調味料。白胡椒粉就是我們在日常一個不錯的調味料之一，我們只需要適當的利用一下就能夠很好的滿足我們日常飲食的需要。那么白胡椒是什么呢？白胡椒的用途有哪些呢？請看以下內容：

白胡椒是什么

白胡椒表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。白胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白胡椒溫熱力最強。

白胡椒的用途

一、泡菜青椒牛肉絲

食材

牛肉：100克，青椒：4顆，泡菜：100克，蛋清：適量，蒜：適量，淀粉：適量，白胡椒：適量，油鹽：適量

做法

1、將牛肉切成細絲，加入鹽、淀粉、蛋清和油，再加入點水，用手抓勻放置十分鐘備用；

2、準備好其他原材料，青椒、泡菜和大蒜切成細絲；

3、燒熱鍋，放入適量的油，下入腌好的肉絲；

4、煸炒直至牛肉變色，馬上盛出放入碗中；

5、鍋中留少許底油，下入青椒和大蒜絲一起翻炒；

6、青椒翻炒變色且微微發軟時加入鹽；

7、繼續翻炒均勻后下入泡菜絲一起炒；

8、翻炒幾下后下入剛煸好的牛肉絲；

9、再加入白胡椒（將白胡椒磨成面）調味；

10、盛入碗中。

二、蒜香椒鹽蝦

食材

海蝦：20-25只，大蒜：6瓣，食用油：50ml，花椒碎：5g，蔥花：一點，干淀粉：3大勺，白胡椒：1g，鹽：3g，小米辣：2只

做法

1.蒜香椒鹽蝦的做法圖片第1步1、海蝦開背去蝦線，加入鹽、白胡椒腌制5分鐘，然后下干淀粉滾勻。

2、鍋子燒熱，加入油50ml，燒到160度左右，加入滾好淀粉的蝦，炸到通紅，并且蝦皮變脆，撈出備用。

3、大蒜切片，加入剛才炸蝦的油里，小火炸到金黃撈出。

4、另起一鍋，加入一點剛才炸蝦的油，然后加入花椒碎和小米辣碎小火炒出香味。

5、倒入炸過的蝦翻炒，然后加入炸好的蒜片翻炒均勻出鍋。加蔥花裝飾。

三、山藥墨魚大阪燒

食材

低筋面粉：100G，雞蛋：2個，山藥：60G，圓白菜：80G，香蔥：30G，日式涼面：1份，墨魚：80G，大蝦：2只

柴魚片：10G，海苔粉：適量，濃扣醬油：50ML，味醂：30ML，清酒：30ML，砂糖：10G，鹽：適量，白胡椒：適量，黃油：20G，蛋黃醬：適量

做法

1、圓白菜切絲，香蔥切沫備用。

2、墨魚去皮，切三四公分左右的小段，用少量鹽、白胡椒（磨成粉狀）腌十分鐘。

3、山藥去皮，擦成山藥沫。

4、日式涼面在開水里焯煮約2分鐘撈出瀝干。

5、面粉加適量鹽和白胡椒粉，磕入兩枚雞蛋，加適量水，用打蛋器打至無面粉顆粒。（注意做成面糊，但是不要太稀）

6、把山藥泥倒入面糊繼續拌勻。

7、然后把圓白菜絲，香蔥沫和墨魚條拌入面糊。

8、注意面糊要均勻的掛在蔬菜上面，拌好的蔬菜面糊是成一坨的，千萬不要做的太稀。

9、預熱電餅鐺，放入20G黃油，融化。

10、然后倒入蔬菜面糊，均勻的鋪成一個圓形，厚度大概2CM左右。

11、電餅鐺旁邊空出來的位置放上面條，淋一點食用油。在蔬菜面糊上面鋪上培根片。利仁空間大的電餅鐺這個時候真是非常稱心，面餅和菜餅完全可以同時完成。

12、然后蓋上上盤，選擇中火，煎大概5分鐘左右。

13、兩面煎好以后，在培根片上面涂滿照燒汁（通用照燒汁的做法：濃口醬油50ml，味醂30ml，清酒30ml，砂糖10g，將清酒和味醂加熱讓酒精揮發掉，加剩余調料小火熬稠。用的多呢就按比例加大計量放冰箱冷藏一個月沒什么問題。）

14、然后把面餅放到蔬菜餅上面，再涂一層照燒汁。另大蝦去頭去皮后，在旁邊稍微涂少量照燒醬煎熟。

15、煎好的大阪燒上面淋蛋黃醬。

16、再撒一層海苔粉，然后放上木魚花（就是柴魚片）最后把煎好的大蝦放在上面，完成。

白胡椒的作用

1.胡椒可以防止乳腺癌，因為胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學物質，而該物質具有防止乳腺癌的功效。如果胡椒與姜黃（咖喱粉）一起搭配，它的抗癌功效會更強大。

2.胡椒可以防止衣物褪色，因為為了防止衣物褪色，你在洗衣服的時候，你可以將一茶匙胡椒粉與適量洗衣粉一起加入洗衣機中。洗完之后，胡椒粉是不會有任何的殘留，這可以放心。

3.胡椒可以亮白清潔肌膚，因為胡椒可以刺激血液循環，去除皮膚死亡細胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。配方：1杯食糖、半杯無味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，攪勻即可。洗浴時擦在濕潤的皮膚上，擦揉后洗凈。

4.胡椒可以治鼻塞防感冒，因為胡椒本身就是是一種天然的解充血藥，而胡椒中的化學物質是可以刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。煲雞湯的時候可撒上胡椒粉，也是通鼻的完美食物好搭檔。

5.胡椒有不同顏色而特性是有差異，因為黑胡椒、白胡椒和綠胡椒都是同一種植物的果實，可以交替使用。但是顏色不同，特性是有差別的。黑胡椒味辣而刺鼻；白胡椒味辣但香味稍淡；而綠胡椒味道是最淡的。人們可根據個人口味選擇喜愛的胡椒。

白胡椒忌食人群

人群一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應慎食。

白胡椒是什么，白胡椒的用途？經過以上介紹，對白胡椒已有一定的了解，白胡椒不僅可以食用，還有藥用價值，白胡椒的用途還不計其數。所以喜歡白胡椒的朋友可以在烹飪時適量的放一些哦！