葡萄籽油是由葡萄籽經(jīng)過(guò)低溫壓榨而制取的一種食用油，由于對(duì)葡萄籽油的不熟悉，可能有人會(huì)疑惑葡萄籽油可以炒菜嗎，下面就讓我來(lái)告訴你葡萄籽油的食用方法。

葡萄籽油可以炒菜嗎

葡萄籽油適合各種形式的烹飪。它清淡，不油膩，能強(qiáng)化而不是蓋過(guò)所烹飪食物的味道。用來(lái)生飲、拌沙拉、腌魚(yú)肉、煎炸、烘烤都非常理想。葡萄籽油用來(lái)炒菜也是可以的。

葡萄籽油的食用方法

1、葡萄籽油適合各種形式的烹飪。它清淡，不油膩，能強(qiáng)化而不是蓋過(guò)所烹飪食物的味道。用來(lái)生飲、拌沙拉、腌魚(yú)肉、煎炸、烘烤都非常理想。

2、海鮮烹調(diào)：用葡萄籽油烹飪（紅燒、清蒸、鮮魚(yú)湯）海魚(yú)可以去除腥味，保持海魚(yú)固有的鮮味。

3、涼拌：制作色拉、涼拌蔬菜，僅使用少量的葡萄籽油就可以達(dá)到效果，可以充分保持蔬菜原有的風(fēng)味、海帶等海洋藻類食品適于涼拌以及制湯。

4、配制調(diào)和油：葡萄籽油1-2瓶與市場(chǎng)上5L裝使用油調(diào)勻，葡萄籽油與花生油或其他植物油調(diào)和，可以改善油的風(fēng)味和品質(zhì)，增加人體所需用要的亞油酸含量，有效調(diào)節(jié)血脂。

5、直接口服：飯前溫開(kāi)水沖服，每次一匙。

如何區(qū)別葡萄籽油質(zhì)量的優(yōu)劣

1、味道：無(wú)味或有很淡的葡萄籽味道。

2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

3、折光指數(shù)：1.4700－1.4750（25℃）。

4、亞油酸含量：70－76。

5、冷凍試驗(yàn)：澄清、透明。

通過(guò)上面的介紹，我們知道，葡萄籽油有很多食用方法，可以直接服用、涼拌菜、烹調(diào)海鮮，當(dāng)然也可以用來(lái)炒菜。葡萄籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有條件的家庭可以和其他食用油搭配食用，對(duì)健康更有好處。