凍豆腐，新鮮的豆腐經過急凍之后，其內部的組織結構發生變化，形態變成蜂窩狀，但是營養成分，特別是所含的維生素、蛋白質基本沒什么損失，而且豆腐經過冷凍，能夠產生一種幫助消耗人體脂肪的酸性物質，能夠有效促進腸道和全身脂肪的代謝，達到減肥的效果。那么凍豆腐怎么吃減肥呢？請看以下內容：

凍豆腐減肥吃法

凍豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔里面都充滿了水分。里面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊凍豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從凍豆腐里跑掉以后，就留下了數不清的孔洞，使凍豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。

凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段時間方能收到較好的減肥療效。

一、居家菜凍豆腐金針湯

原料

凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克

輔料

肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜：30克

做法

1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。

2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

二、白菜燉凍豆腐

原料

白菜：1/3棵，凍豆腐：兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯：半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒：兩個。

做法

鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。）

此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊！

三、凍豆腐燉鰱魚

原料

凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜

調料

鹽、白糖、胡椒粉、料酒

做法

1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米；

2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。

特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。

四、酸菜粉絲凍豆腐

原料

凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜

做法

將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。

取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。

菜品特點

軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。

五、牛奶煮凍豆腐

原料

凍豆腐：4塊、胡蘿卜：半個、小油菜：150克、A（牛奶：2杯、砂糖：2/3大匙、醬油：2大匙）

做法

1.胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。

2.凍豆腐泡好。

3.將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。

4.煮開后加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。

5.油菜即可關火。

6.腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。

上文是對凍豆腐怎么吃減肥的相關介紹，凍豆腐的營養非常的豐富，我們常吃凍豆腐能補充身體的蛋白質和氨基酸，凍豆腐能起到病后調養的功效，而且凍豆腐有減肥的作用，所以想要減肥的朋友可以多吃凍豆腐哦。