山茶油因和橄欖油具有相似的營養(yǎng)價(jià)值和功效，因此常被稱為“東方橄欖油”，那兩者對比，山茶油和橄欖油哪個好，山茶油和橄欖油有什么區(qū)別呢，下面就跟隨小編一起去了解一下吧。

山茶油的營養(yǎng)價(jià)值及功效

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的綠色食用油。山茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：山茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90以上，油酸達(dá)到80-83，亞油酸達(dá)到7-13，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

1.具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂

2.易于人體消化吸收

在常用食用油脂中，山茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達(dá)到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，山茶油絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱為“親膚性”。

3.顯著的降血脂性能

由于山茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

4.較強(qiáng)的抗氧化性

山茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；山茶油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。

5.良好的生物膜流動性

由于山茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。

橄欖油的營養(yǎng)價(jià)值及功效

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。

橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL（好膽固醇）的水平和降低低密度脂蛋白LDL（壞膽固醇）水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。因此，對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

1、促進(jìn)血液循環(huán)

2、改善消化系統(tǒng)功能

3、保護(hù)皮膚

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

5、對骨骼系統(tǒng)的益處

6、防癌作用

7、防輻射作用

8、抗衰老

9、預(yù)防心腦血管疾病

10、橄欖油與血壓

11、抗菌消炎

山茶油和橄欖油哪個好

其一，山茶油比橄欖油更加。兩者走的都是高端高營養(yǎng)的路子，橄欖油來自地中海，多為人工栽培，再加上各種工業(yè)加工以及進(jìn)口運(yùn)輸；而山茶油呢，來自深山老林，沒有任何人工痕跡。別說施肥了，就連澆水都沒有過，真正的。

其二，山茶油更符合國人烹飪習(xí)慣。橄欖油大多數(shù)只能涼拌，高于60℃就會產(chǎn)生油煙；而山茶油的煙點(diǎn)高，不僅可以涼拌，還可以熱炒煎炸煲湯，能做出各種美味佳肴，更符合傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。

其三，山茶油比橄欖油更加營養(yǎng)。山茶油與橄欖油的成分相似，但山茶油與橄欖油中的主要成分，不飽和脂肪酸的含量，山茶油還高出橄欖油10%。

而不飽和脂肪酸含量越高，營養(yǎng)價(jià)值越高。山茶油的營養(yǎng)成分的指標(biāo)高于橄欖油，比如說單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高。而且山茶油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全符合國際營養(yǎng)學(xué)的黃金配比1:4，吃山茶油能夠提高人的免疫力。此外，山茶油還有豐富的維生素以及微量元素。

山茶油中的的不飽和脂肪酸含量要高于橄欖油，能夠預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，對人體的健康更有幫助，雖然橄欖油的營養(yǎng)價(jià)值也很高，但山茶油有著更好的功效與作用，所以我更建議大家選擇山茶油。