山茶油因和橄欖油具有相似的營養(yǎng)價值和功效，因此常被稱為“東方橄欖油”，那兩者對比，山茶油和橄欖油哪個好，山茶油和橄欖油有什么區(qū)別呢，下面就跟隨小編一起去了解一下吧。
山茶油的營養(yǎng)價值及功效
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的綠色食用油。山茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：山茶油中不飽和脂肪酸高達90以上，油酸達到80-83，亞油酸達到7-13，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
1.具有綠色食品性質的食用油脂
2.易于人體消化吸收
在常用食用油脂中，山茶油所含優(yōu)質脂肪酸最多（達到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據油脂理論可知，山茶油絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質也稱為“親膚性”。
3.顯著的降血脂性能
由于山茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
4.較強的抗氧化性
山茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；山茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。
5.良好的生物膜流動性
由于山茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態(tài)。
橄欖油的營養(yǎng)價值及功效
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。
橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL（好膽固醇）的水平和降低低密度脂蛋白LDL（壞膽固醇）水平，從而能防止人體內膽同醇過量。因此，對于習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發(fā)生風險。
1、促進血液循環(huán)
2、改善消化系統功能
3、保護皮膚
4、提高內分泌系統功能
5、對骨骼系統的益處
6、防癌作用
7、防輻射作用
8、抗衰老
9、預防心腦血管疾病
10、橄欖油與血壓
11、抗菌消炎
山茶油和橄欖油哪個好
其一，山茶油比橄欖油更加。兩者走的都是高端高營養(yǎng)的路子，橄欖油來自地中海，多為人工栽培，再加上各種工業(yè)加工以及進口運輸；而山茶油呢，來自深山老林，沒有任何人工痕跡。別說施肥了，就連澆水都沒有過，真正的。
其二，山茶油更符合國人烹飪習慣。橄欖油大多數只能涼拌，高于60℃就會產生油煙；而山茶油的煙點高，不僅可以涼拌，還可以熱炒煎炸煲湯，能做出各種美味佳肴，更符合傳統的飲食習慣。
其三，山茶油比橄欖油更加營養(yǎng)。山茶油與橄欖油的成分相似，但山茶油與橄欖油中的主要成分，不飽和脂肪酸的含量，山茶油還高出橄欖油10%。
而不飽和脂肪酸含量越高，營養(yǎng)價值越高。山茶油的營養(yǎng)成分的指標高于橄欖油，比如說單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高。而且山茶油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全符合國際營養(yǎng)學的黃金配比1:4，吃山茶油能夠提高人的免疫力。此外，山茶油還有豐富的維生素以及微量元素。
山茶油中的的不飽和脂肪酸含量要高于橄欖油，能夠預防心腦血管疾病的發(fā)生，對人體的健康更有幫助，雖然橄欖油的營養(yǎng)價值也很高，但山茶油有著更好的功效與作用，所以我更建議大家選擇山茶油。