大家都知道亞麻籽油能夠降低人體的膽固醇，預防心腦血管疾病的發生，對人體健康有著很大的幫助。但你知道亞麻籽油的成分嗎，亞麻籽油的營養價值又有哪些呢，感興趣的朋友讓我們一起來看一下吧。

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產于東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補充亞麻酸的最有效方法。

亞麻籽油成分

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營細胞，調節植物神經等作用，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。

亞麻籽油中還含有VE,VE是一種強有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g。類黃酮化合物有降血脂，抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高，其碘值也較高,保存時須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8.26,說明在亞麻籽油中還存在數量可觀的高級脂肪醇，甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高，比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關，亞麻籽中鋅的含量也較高，鋅為人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。以上表明，亞麻籽及籽油具有較高的營養價值，可作為加工食品、醫藥或動物飼料的原料成份，綜合利用開發前景廣闊。

亞麻籽油的營養價值

1、對孕產婦的影響

冷榨亞麻籽油內富含Ω-3，Ω-3屬于“必需不飽和脂肪酸”，就是對人體極其重要，但自身又無法合成，必須通過體外攝取才能滿足人體所需的重要物質。Ω-3在海豹、深海冷水魚、海藻等海洋動植物、亞麻植物和核桃類堅果中含量比較豐富。其中亞麻籽油是陸地上Ω-3含量最高的植物油，由于對身體的重要性，被稱為“液體黃金”。亞麻籽油只需要每天20毫升就可以補充足夠量的Ω-3！

2、對孕產婦胎、嬰兒作用

現代生命科學研究證明，Ω-3是構成人體細胞的核心物質，孕婦通過胎盤，產婦則通過乳汁將攝入的Ω-3和代謝物DHA和EPA傳送給胎兒或嬰兒。

大腦的發育主要是在出生前完成的，尤其在妊娠三個月和出生后頭幾周，是腦組織快速合成期，因此，在這一時期孕、產婦攝入足量的Ω-3，胎兒或嬰兒的腦神經細胞和視神經細胞發育好、數目多、功能強。

Ω-3還能促進胎、嬰兒身體機能和形體發育，特別對發育不良的胎兒和早產兒，能促使機能發育達到正常水平。

3、預防心腦血管疾病

大量的基礎研究、流行病學調查、動物試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下三方面的生理功效，被國際醫學界、營養學界所公認：

（1）預防心腦血管疾病；

（2）降血脂；

（3）降低臨界性高血壓。

4、抗癌功效

亞麻籽油的防癌抗癌成分：Ω-3脂肪酸，食中較容易缺少這種好脂肪。它可以減少身體受到壓力時所產生的有害生化物質的影響。有益于穩定情緒，保持平靜心情。預防憂郁癥及失眠。它也有助于減輕過敏反應。對治療及防止關節炎有極大作用。它能分解膽固醇。平衡血壓，阻止血液凝結。預防卒中、心臟病發生。它也可以加速新陳代謝。提高免疫系統能力。具有抑制某些癌細胞的功用。

5、高度保護視力

6、高度增強智力

在亞麻籽油的成分中含有人體必需的不飽和脂肪酸Ω-3脂肪酸，營養價值豐富，對人體有很好的功效與作用，無論是孕婦還是老年人，都可以適量食用亞麻籽油來養生保健。