醋豆，早在我國古文中都有記載，陳醋泡黑豆能減肥、降血壓、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近幾年來醫學家們還發現陳醋泡黑豆能治療視力下降，頭暈目眩。除此以外，陳醋泡黑豆的功效還有哪些呢？大家一起來看看吧。

陳醋泡黑豆的功效與作用

1.降血壓、將膽固醇

陳醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對治療寒癥、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時陳醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對電腦的朋友可以經常食用醋泡黑豆。

2.延年益壽

中醫們認為，黑豆性平、味甘；具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補血安神、補腎益陰、解毒的作用；常用于風毒腳氣、黃疸浮腫、產后風疼、癰腫瘡毒，還可解藥毒，制風熱。常吃黑豆還有護發黑發以及延年益壽的功效。經常吃陳醋泡黑豆好處多多，醋豆除了直接食用外，還可以與其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不錯的菜肴哦。

3.美容養顏

黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養元素，該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基，起到補腎、美容養顏的作用。用純糧陳醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好，更助于人體消化吸收。

4.預防骨質疏松、抑制癌癥

黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，這些成分都具有較強的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮所釋放的紅色花青素，可有效的清除體內的自由基，在胃酸分泌時抗氧化活性會更好，進而增強活力；異黃酮是一種植物性雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，對防治中老年骨質疏松也有很大的幫助。

醋泡黑豆的制作方法一

材料

黑豆：100克，米醋：300克

制作方法

1、將黑豆洗凈，放在鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以小火煮大約10分鐘瀝出。

2、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入適量的米醋；

3、等黑豆變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。

醋豆的儲藏方法：時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，可重新換醋。還可放置陰涼處或冰箱冷藏保存。

醋泡黑豆的制作方法二

材料

黑豆：100克，陳醋：300毫升

做法

1.將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，

2.再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，

3.加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。

4.變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。

5.時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。

6.放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡黑豆的制作方法三

原料

黑豆：適量，陳醋：適量

做法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的陳醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5、待黑豆把所有的陳醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

提示

1、熟的泡，快果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡，效果好，但是耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

以上就是陳醋泡黑豆的功效的一些相關介紹，相信大家消化的差不多了，那么大家可以適當的食用一些醋泡黑豆，因為陳醋能進黑豆中的營養元素溶出，有助于攝取營養成分。