醋泡黑豆是一種常見的食物之一，醋泡黑豆是一種簡單的滋補品，醋泡黑豆中富含豐富的對人體有益處的元素，能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。那什么醋泡黑豆好呢？下面小編為大家解答。

什么醋泡黑豆好

釀造型的醋都可以，比如：陳醋、米醋、老醋等。

陳醋

陳醋是指釀成后存放較久的醋。與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法。

陳醋釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質等特點。

以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發酵，然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。

陳醋不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。

米醋

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

是一種用糧食制造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。

常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。具有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，減肥，安神除煩，有益心血管的功效。

老醋

老醋的釀造選州優質糯米，高級紅川、特等芝麻、白糖等為原料。經精制陳釀三年以上而成。

色澤棕黑，性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，并具有開脾健胃、去濕殺菌的功能。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆的養生原理

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

黑豆泡醋的做法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

什么醋泡黑豆好？小編給大家介紹的幾款醋都不錯哦，大家可以任選一樣都可以，想得到哪方面的改善，可以根據各醋的作用來挑選，總有一樣適合你。