烤面筋是西安的特色小吃之一，因其獨(dú)特的味道在全國(guó)各地逐漸傳播開來，在大街隨時(shí)都能見到賣烤面筋的小攤，也是很多人喜歡吃的小吃。那么大家知道烤面筋的醬料是怎么做的嗎，如果我們做的話該怎樣做呢，一起來學(xué)習(xí)下吧。
一、海鮮味醬料做法
1、原料
蠔油：50克柱候醬：50克
鮮湯：30克蔥油：50克
味精：5克鹽：5克
2、制作
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/P>
二、咖喱味的醬料做法
1、原料
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食鹽：10克胡椒粉：3-5克雞精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克
2、制作
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/P>
三、香辣醬料做法
1、原料
豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克雞精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
蔥花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作
炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁幔瑢⑺信淞希ù笏饽⑹雏}、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
備注
熬煮的時(shí)候要不斷攪動(dòng)主意不要糊鍋。
四、辣味醬料做法
1、原料
辣椒面：100克食鹽：20克
雞精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作
將油燒熱涼至四成熱吧所有調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/P>
五、家常烤面筋醬料做法
1、主料
瑤柱醬
輔料
油、燒烤料、孜然粉、臺(tái)式辣醬、四川辣醬、香辣蒜蓉醬
2、做法
1、所有調(diào)料
2.將所有醬料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入適量的孜然粉和燒烤料。
3.將醬料與調(diào)料混合均勻。
4.鍋內(nèi)置適量的油燒熱，然后關(guān)火待油溫降至50度左右。
5.將醬料全部倒入油鍋中，然后小火。
6.小火熬制油變成紅色后，關(guān)火。
7.全部倒出置入容器中。
以上就是烤面筋醬料的幾種做法就為大家介紹到這里，烤面筋好不好吃跟烤面筋醬料有很大關(guān)系，因此學(xué)烤面筋的同時(shí)也別忘記烤面筋醬料的制作方法哦。