菠菜是我們經常食用的蔬菜之一，因營養(yǎng)價值豐富而受到人們的普遍喜愛。我們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉，殊不知菠菜根有很高的營養(yǎng)價值，菠菜根的營養(yǎng)價值有哪些呢，一起來看看吧。

菠菜根的營養(yǎng)價值

（1）菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素C，胡蘿卜素、蛋白質等基本的能量元素和鐵、鈣等礦物質，這些營養(yǎng)元素構成了我們人體的日常所需，有利于我們的身心健康，起到很好的保健作用。

（2）紅根菠菜中的各種營養(yǎng)元素決定了紅根菠菜能夠治療多種疾病，比如可以潤腸通便，從而防止便秘的產生；又比如能夠促進生長發(fā)育，從而增強人體的免疫功能；又或者可以清潔皮膚，從而達到延緩衰老的目的。

菠菜根的食用方法

（1）紅根菠菜可以用來清炒、或者攪拌、紅燒、做湯等，如做成“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

（2）很多人都愛吃紅根菠菜，紅根菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

（3）紅根菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水燙掉后加入豆腐一起蒸煮。

菠菜根治病小偏方

治腸熱：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗凈、切短，同大米共煮粥，一日2次。

解酒毒：取菠菜根250克洗凈后，入鍋熬水一碗，加蜂蜜適量，一日多次飲完，酒毒自解。

治風火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有開胸隔、下氣調中、止渴潤燥之功效。

治風火頭痛：鮮嫩菠菜根擠汁2克，鮮白蘿卜擠汁6克。二味混勻，滴入頭痛一側鼻孔內3-4滴，一日數次，效果顯著。

治大便秘結：菠菜赤根250克，加水煮爛、入蜂蜜25克，吃根喝湯，一日二次，一天即可緩解、兩天通、三天愈。

治咽喉干澀：取菠菜嫩根適量，洗凈切短搗爛，加入適量冰糖，待冰糖溶化浸入根內后，生嚼慢咽，一日三次，三日。

治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共搗汁，一日數次，少飲慢咽，連續(xù)服至愈。

菠菜根的營養(yǎng)價值、菠菜根的食用方法及菠菜根治病小偏方就為大家介紹到這里。其實菠菜根不但富含營養(yǎng)，而且還是藥食兩用的好食材，所以吃菠菜的時候一定不要丟掉菠菜根哦。