扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。深的廣大朋友的喜愛，但是大家知道扇貝怎么吃嗎？知道扇貝的做法有哪些嗎？下面小編為大家一一解答。

扇貝怎么吃

第一步：收拾扇貝，扇貝因為也是生活在泥沙里的，所以上面會有很多的細菌，一定要清洗干凈在用鹽水泡一下。清洗干凈后將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬開后一定要把扇貝的鰓和一些臟東西去掉洗凈，然后把有貝肉的一面留下做我們的盛器。

第二步：做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多只要能夠沒過你事先準備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然后在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然后在放入鹽和糖。

第三步：蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然后將我們調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候一定要注意，一定要等到水開了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。

扇貝的做法一、芝士焗扇貝

主料

扇貝（適量）芝士（適量）

調料

蒜（適量）鹽（適量）料酒（適量）

廚具

電烤箱、炒鍋

1.蒜剁成蒜蓉。

2.扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點點鹽腌制片刻。

3.剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

4.油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

5.把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。

6.芝士擦成絲。

7芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可

小竅門：

炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會使蒜蓉很快變成金黃色。

扇貝的做法二、蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料

扇貝（五個）粉絲（50克）

調料

大蒜（一頭）香蔥（三根）姜（一小塊）干辣椒（十個）鹽（一茶匙）蒸魚豉油（一湯匙）白糖（三分之一茶匙）高湯（三湯匙）

廚具

蒸鍋、炒鍋

1.原料圖如圖。

2.粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。

3.鍋里放點油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。

4.扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷一下再放不會橫七豎八的影響美觀。

5.每個扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。

6.扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。

小竅門：

鍋里燒水的時候，放一塊姜或者一點料酒，可以去腥。

扇貝怎么吃？上文內容有扇貝的做法，大家可以作為參考。愛吃美食的你還在等什么，趕快動起手來，展示你的烹飪能力吧。蒸或燒烤都是不錯的選擇哦。