玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸,如亞油酸和油酸,對心腦血管有保護作用。那么玉米胚芽油的用法有哪些呢?讓我們來了解一下。
玉米胚芽油的用法
玉米胚芽油色澤金黃透明,清香撲鼻,特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時,具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不損失營養價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃,油中含有少量的維生素E,具有較強的抗氧化作用。
玉米胚芽油的三大營養素
蛋白質、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營養素。蛋白質是構成人體組織的主要成分,是人體器官生長發育所必需的營養物質,人體皮膚 組織中許多有活性的細胞的活動都離不開蛋白質。
脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質,能保護人體器官,維持體溫。脂肪在皮下適量貯存,可滋潤皮膚和增加皮膚彈性 ,推遲皮膚衰老。膳食中的脂肪分為兩種,一種是動物脂肪,一種是植物脂肪。動物脂肪因含飽和脂肪酸較多,如食入過多可能導致動脈粥樣硬化,加重皮脂溢出,促進皮膚老化。而植物脂肪中含較多不飽和脂肪 酸,其中尤以亞油酸為佳,不但有強身健體作用,而且有很好的美艷皮膚的作用,是皮膚滋潤充盈不可缺少的營養物質。此外,植物油脂中還含有豐富的維生素E等營養皮膚及抗衰 老成分。不僅具有美容養顏功效,還具有健體和抗衰作用。
碳水化物又稱糖類,是人體熱能的主要來源,約占每日總熱 量的60~65。碳水化物的供給充足,能促進蛋白質合成和利用,并能維持脂肪的正常代謝和保護肝臟,從而間接地起到美容潤膚作用。
玉米胚芽油維生素豐富
維生素分脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)和水溶性維生素( 如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等)兩大類。各種維生素在美容護膚方面都有其獨 特的功效。
(1)維生素A:有維護皮膚細胞功能的作用,可使皮膚柔軟細嫩,有防皺去皺功效。缺乏維生素A,可使上皮細胞的功能減退,導致皮膚彈性下降,干燥,粗糙,失去光澤。維生素A 含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。?
(2)維生素B族:維生素B1能促進胃腸功能,增進食欲,幫助消化,消除疲勞,防止肥胖,潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含維生 素B1。維生素B2有保持皮膚健美,使皮膚皺紋變淺,消除皮膚斑點及防治末梢神經炎作用。
(3)維生素C:有分解皮膚中黑色素,預防色素沉著,防治黃褐斑、雀斑發生,使皮膚保持潔白細嫩的功能,并有促進傷口愈合、強健血管和骨骼的作用。因此,應多吃含維生素C 豐富的食物,如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。
(4)維生素D:能促進皮膚的新陳代謝,增強對濕疹、瘡疥的抵抗力,并有促進骨骼生長和牙齒發育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成,治療、斑禿、皮膚結核等。 體內維生素D缺乏時,皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得,大部分是通過紫外 線照射在皮膚上轉化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油制劑。
(5)維生素E:維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用 是皮膚衰老的主要原因之一,而維生素E具有抗氧化作用,從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質 及皮膚中的水分。它還能促進人體細胞的再生與活力,推遲細胞的老化過程。
玉米胚芽油的用法是什么?玉米油適合高溫煎炸、炒菜、涼拌菜,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不損失營養價值,是不可多得的一種食用油。