糯米是一種溫和的滋補品，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等營養元素，因其香糯粘滑，常被用 以制成風味小吃，深受大家喜愛。那糯米的營養價值有哪些呢？請看下文：
糯米的營養價值
糯米是一種營養價值很高的谷物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉 等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的選購
應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有 糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米的存儲
可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可 防止糯米因久存而生蟲。
糯米適合人群
一般人群都能食用
1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用 ；
2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔 黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米的食用禁忌
糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質。
糯米的食用方法
1.在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過于生硬。
2.糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
糯米的營養價值高，而且營養豐富，口感滑膩，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效；對食欲不佳，腹脹腹瀉有一 定緩解作用……