玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，其澄清透明，油煙點高。在日常生活中，玉米油逐漸步入每個家庭的餐桌。接下來，小編將為大家介紹一下玉米油的功效與作用。

玉米油的功效與作用

美容抗衰：玉米油含有多種維生素，特別是維生素E含量豐富，作為一種天然氧化劑，維生寨E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用，因而被譽為“美容食用油”。

降低膽固醇，防治老年性疾病及糖尿病：玉米油中亞油酸含暑高達60以上，易被人體所吸收。經(jīng)常食用，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。

降低血脂，防治心腦血管疾病：玉米胚芽有中不飽和脂肪酸含量達到84，還有55的亞油酸，不合膽固醇，口味清淡，用它做出來的菜清爽可口，不易讓人產(chǎn)生油膩感，長期使用對于降低血脂、減少動脈粥樣硬化、抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。

玉米油的營養(yǎng)價值

1.玉米油不含膽固醇，對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

2.玉米油含有天然復合維生素E，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。

3.玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。

食用玉米油注意事項

1、不加熱至冒煙。

2、勿重復使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

3、油炸次數(shù)不超過3次。

4、不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

5、使用后應擰緊蓋子，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

6、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，以防變質(zhì)，應置于陰涼處，并避免水分滲透。

7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子聚合變大，油呈黏稠狀，易劣化變質(zhì)。

8、如果家里人口少，油用得慢，最好購買小容量的桶裝油，因為食用油是不能放得過久的。

玉米油的食用方法

玉米油勿重復使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

玉米油不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

使用過的玉米油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。

玉米油的存儲方法

挑選玉米油時要看說明書上是否標注100源自優(yōu)選玉米胚芽，選用原料。優(yōu)質(zhì)玉米油應采用現(xiàn)代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達50以上，自然純凈無膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。

玉米油在保存上沒有什么特殊要求，放在避光處，一般保存一年半到兩年沒問題。

玉米油的功效與作用，以及營養(yǎng)價值等，在上面的文章中就為大家詳細的介紹過了，玉米油具有很好的保健作用，尤其是對于老年人來說，特別適合哦。