玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油,其澄清透明,油煙點高。在日常生活中,玉米油逐漸步入每個家庭的餐桌。接下來,小編將為大家介紹一下玉米油的功效與作用。
玉米油的功效與作用
美容抗衰:玉米油含有多種維生素,特別是維生素E含量豐富,作為一種天然氧化劑,維生寨E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用,因而被譽為“美容食用油”。
降低膽固醇,防治老年性疾病及糖尿病:玉米油中亞油酸含暑高達60以上,易被人體所吸收。經(jīng)常食用,可以降低人體血清中的膽固醇,有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。
降低血脂,防治心腦血管疾病:玉米胚芽有中不飽和脂肪酸含量達到84,還有55的亞油酸,不合膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不易讓人產(chǎn)生油膩感,長期使用對于降低血脂、減少動脈粥樣硬化、抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。
玉米油的營養(yǎng)價值
1.玉米油不含膽固醇,對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
2.玉米油含有天然復合維生素E,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。
3.玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。
食用玉米油注意事項
1、不加熱至冒煙。
2、勿重復使用,一冷一熱容易變質(zhì)。
3、油炸次數(shù)不超過3次。
4、不要燒焦,燒焦容易產(chǎn)生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變。
5、使用后應擰緊蓋子,與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。
6、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,以防變質(zhì),應置于陰涼處,并避免水分滲透。
7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中,因為用過的油經(jīng)氧化后分子聚合變大,油呈黏稠狀,易劣化變質(zhì)。
8、如果家里人口少,油用得慢,最好購買小容量的桶裝油,因為食用油是不能放得過久的。
玉米油的食用方法
玉米油勿重復使用,一冷一熱容易變質(zhì)。
玉米油不要燒焦,燒焦容易產(chǎn)生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變。
使用過的玉米油千萬不要再倒入原油品中,因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大,油呈黏稠狀,容易劣化變質(zhì)。
玉米油的存儲方法
挑選玉米油時要看說明書上是否標注100源自優(yōu)選玉米胚芽,選用原料。優(yōu)質(zhì)玉米油應采用現(xiàn)代工藝壓榨而成,富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量高達50以上,自然純凈無膽固醇,還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。
玉米油在保存上沒有什么特殊要求,放在避光處,一般保存一年半到兩年沒問題。
玉米油的功效與作用,以及營養(yǎng)價值等,在上面的文章中就為大家詳細的介紹過了,玉米油具有很好的保健作用,尤其是對于老年人來說,特別適合哦。