醋在生活中很常見,但種類也是比較多的,但不同的醋其用途也是不一樣的。香醋、陳醋、米醋等都是日常常見的醋,但對于香醋有很多人不是很了解,香醋是什么醋呢?香醋是陳醋嗎?讓我們一起來看看吧。
香醋是什么醋
香醋是指在醋中加入芳香物質(zhì)使其成為香味濃郁的醋酸溶液。它是是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過20多道工序制成。其特點為:香味濃郁,酸甜不澀,久存不壞,為調(diào)味佳品,暢銷中外。
香醋是陳醋嗎
香醋不是陳醋。下面給大家介紹一下香醋與陳醋有什么區(qū)別。
香醋用以拌冷盤,溜素菜,烹魚肉,燉雞鴨,可提味增香,去腥解膩,開胃生津,確為極佳的調(diào)味品。被國內(nèi)外譽為“醋中上品”。
陳醋是食醋的一種,原料及前期工藝也同一般食醋,只是經(jīng)過了陳釀工藝,如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少,色濃,味香綿,品質(zhì)為其他醋所不及,并能長期貯存,故名陳醋,如山西陳醋等。
香醋的功效
1、香醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積;
2、香醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、香醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心血管病人的一劑良方;
4、香醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用,中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載,認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;
5、香醋可以消除疲勞,促進睡眠,并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;
6、香醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;
7、香醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收入的作用。
香醋的食療功效
香醋味酸苦、性溫,入肝、胃經(jīng); 有散瘀,止血,解毒,殺蟲的功效;
主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。
香醋適合人群
一般人群均可食用
脾胃濕盛、痿痹、筋拘攣、外感初起者忌服,胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
香醋是什么醋?看了內(nèi)容應(yīng)該都了解了吧?香醋就是在醋中加入芳香物質(zhì)使其成為香味濃郁的醋酸溶液,在日常生活中的作用還可不小呢,喜歡的朋友就買來食用吧。