毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是優質的蛋白質來源。毛豆與雞肉搭配的毛豆燒雞是一道味道鮮美的菜肴。今天我就為大家帶來毛豆燒雞的做法。

毛豆燒雞的做法一

主料

仔雞(適量)、毛豆(適量)

調料

干辣椒(適量)、蒜(適量)、料酒(適量)、蠔油(適量)、老抽(適量)、蔥(適量)、姜(適量)

廚具

炒鍋

1、主要材料。

2、雞肉焯水，再用清水沖干凈。

3、冷鍋冷油放入干辣椒、蒜瓣、蔥姜，小火爆香。

4、把雞放進去炒。

5、依次加調料：料酒、生抽老抽、蠔油，量隨個人經驗。

6、加清水沒過雞肉，煮開轉小火燜十多分鐘。

7、這時候咱來剝毛豆，洗干凈。

8、雞肉燜的半熟了，把毛豆放進去一起再煮二三十分鐘。

9、大火收汁，多留點湯拌飯啊。這個湯，我覺得比紅燒肉的湯好吃。

毛豆燒雞的做法二

主料：三黃雞500g、毛豆50g

　　輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量

步驟

1.準備的材料

2.剁好的雞塊焯水

3.鍋中倒油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒

4.倒入一勺老抽

5.兩勺生抽

6.一勺料酒

7.兩勺糖

8.兩勺鹽，適量水翻炒均勻大火燒開，小火燉20分鐘

9.燒開后倒入毛豆

10.再次小火燉煮5分鐘

毛豆燒雞的做法三

1. 毛豆雞塊都洗干凈。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。

2. 加入醬油，料酒，翻炒一下。

3. 加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。

4. 然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉小火。

5. 湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。

毛豆燒雞既有毛豆中的維生素，又有肌肉中豐富的蛋白質，是一道葷素搭配、營養豐富的美味菜肴。小編我為大家介紹的毛豆燒雞的做法相信大家都有了一定的了解，如果有空閑時間，大家也可以自己來嘗試一下。